Resepi Rempah Ikan Bakar Sedap dan Mudah Disediakan

 

Resepi Ikan Bakar Sedap dan Mudah Disediakan

Ikan bakar antara menu yang tidak pernah lapuk ditelan zaman. Sama ada dimakan di tepi pantai, di kedai makan, mahupun di rumah bersama keluarga, ikan bakar sentiasa menjadi pilihan utama. Rahsianya terletak pada resepi rempah ikan bakar yang digunakan. Tanpa rempah yang seimbang, rasa ikan bakar akan menjadi hambar dan tidak menarik selera.

Dalam artikel ini, saya akan kongsikan resepi rempah ikan bakar homemade yang mudah, sedap dan sesuai untuk semua jenis ikan seperti ikan kembung, ikan siakap, ikan pari, ikan tilapia mahupun ikan jenahak.

Bahan-Bahan Rempah Ikan Bakar

Untuk menghasilkan rempah ikan bakar yang wangi dan sedap, berikut adalah bahan-bahannya:

• 6 ulas bawang merah
• 4 ulas bawang putih
• 3 batang serai (dihiris halus atau dititik)
• 2 inci halia
• 2 inci lengkuas
• 2 inci kunyit hidup (atau 1 sudu kecil serbuk kunyit jika tiada kunyit segar)
• 10 tangkai cili kering (rebus hingga lembut)
• 5 sudu besar cili kisar
• 1 sudu kecil jintan manis (disangai)
• 1 sudu kecil jintan putih (disangai)
• 1 sudu kecil serbuk ketumbar
• 2 sudu besar air asam jawa
• 2 sudu besar minyak masak
• Garam dan gula secukup rasa

Cara Penyediaan Rempah

1. Kisar semua bahan seperti bawang merah, bawang putih, halia, lengkuas, kunyit hidup, serai, cili kering rebus, jintan manis, jintan putih, dan serbuk ketumbar hingga halus.
2. Panaskan minyak di dalam kuali, kemudian tumis bahan kisar bersama cili kisar. Masak hingga naik bau harum dan pecah minyak.
3. Masukkan air asam jawa, garam dan gula secukup rasa.
4. Masak sehingga pes menjadi pekat dan sedikit kering.
5. Sejukkan sebelum digunakan untuk perapan.

Cara Membakar Ikan Menggunakan Rempah

1. Bersihkan ikan pilihan anda, kemudian kelar sedikit pada bahagian isi supaya rempah dapat meresap dengan baik.
2. Lumurkan rempah ikan bakar pada keseluruhan ikan termasuk bahagian dalam perut.
3. Perap ikan sekurang-kurangnya 30 minit. Jika mahu rasa lebih sebati, perap semalaman di dalam peti sejuk.
4. Bakar ikan menggunakan arang untuk rasa asli. Jika tiada, anda boleh gunakan ketuhar atau kuali leper non-stick.
5. Hidangkan ikan bakar bersama sambal belacan, air asam atau sambal kicap.

Tips Untuk Ikan Bakar Lebih Sedap

• Gunakan daun pisang sebagai alas ketika membakar untuk menambahkan aroma wangi.
• Pilih ikan yang masih segar kerana rasa manis ikan segar akan membuatkan hidangan lebih enak.
• Jika anda suka pedas, boleh tambah cili padi ketika mengisar rempah.
• Rempah ini boleh dibuat dalam kuantiti banyak dan disimpan dalam peti sejuk sehingga satu minggu.

Dengan resepi rempah ikan bakar ini, anda tidak perlu lagi membeli pes segera di pasar raya. Resepi homemade ini lebih segar, lebih wangi dan rasanya pasti menambat selera. Sama ada dimakan bersama nasi putih, ulam-ulaman, mahupun dimakan begitu sahaja, ikan bakar dengan rempah ini akan menjadi kegemaran seisi keluarga.

Cuba resepi ini di rumah dan rasai sendiri kelazatannya. Semoga perkongsian ini memberi manfaat kepada anda yang sedang mencari resepi ikan bakar sedap dan mudah.