Resipi Lontong Kuah Lodeh Sedap & Mudah

Resipi Lontong Kuah Lodeh Sedap & Mudah

Lontong kuah lodeh antara hidangan tradisi yang semakin digemari ramai, terutama ketika musim perayaan atau apabila anda mahukan sesuatu yang berkuah dan penuh rasa. Hidangan ini penuh dengan sayur-sayuran yang menjadikannya bukan sahaja mengenyangkan, tetapi juga seimbang dari segi nutrisi. Dengan aroma santan dan rempah yang wangi, lontong kuah lodeh memang susah untuk ditolak.

Walaupun sering dianggap sebagai hidangan istimewa, sebenarnya lontong kuah lodeh sangat mudah disediakan di rumah. Bahan-bahannya ringkas dan tidak membebankan, malah cara memasaknya juga tidak memerlukan teknik rumit. Anda hanya perlu sedikit masa untuk menyediakan sayur dan bahan tumis, kemudian semua boleh dimasak dalam satu periuk sahaja.

Resipi ini memberi panduan supaya anda dapat menyediakan lontong kuah lodeh yang sedap, pekat dan sempurna sebagai hidangan sarapan, tengah hari atau majlis keluarga. Hidangan ini juga sangat fleksibel—anda boleh tambah sambal sotong, sambal tumis atau tempe goreng untuk menjadikannya lebih lengkap.

Bahan-Bahan Kuah Lodeh

* 1 batang serai (diketuk)

* 2 helai daun salam atau daun pandan (jika ada)

* 2 cawan santan pekat

* 3 cawan air

* ½ biji kubis – dipotong sederhana

* 1 batang lobak merah – dipotong memanjang

* 1 genggam kacang panjang – dipotong 3 cm

* ½ keping tempe – dipotong kecil

* 1 keping tauhu – digoreng dan dipotong

* 1 biji kentang – dipotong dadu

* Garam, gula dan serbuk perasa secukupnya

Bahan Kisar

* 3 ulas bawang merah

* 2 ulas bawang putih

* 1 inci kunyit hidup atau 1 sudu serbuk kunyit

* ½ inci halia

* 1 sudu kecil udang kering (jika mahu)

Cara Penyediaan

1. Panaskan sedikit minyak dan tumis bahan kisar hingga naik bau.

2. Masukkan serai yang diketuk dan kacau rata sehingga pecah minyak.

3. Tambahkan air dan biarkan mendidih.

4. Masukkan sayur-sayuran seperti lobak merah, kentang, kubis dan kacang panjang.

5. Biarkan sehingga semua sayur hampir empuk.

6. Masukkan santan pekat, tempe dan tauhu. Kacau perlahan supaya santan tidak pecah.

7. Perasakan dengan garam, gula dan sedikit serbuk perasa.

8. Renehkan atas api kecil sehingga kuah kelihatan pekat dan sayur masak sempurna.

9. Hidangkan bersama lontong (nasi impit), sambal tumis atau sambal sotong.

Tips Hidangan Lontong Kuah Lodeh

* Pastikan santan tidak mendidih terlalu kuat untuk elak pecah minyak.

* Sayur seperti kubis dan kacang panjang boleh ditambah mengikut cita rasa.

* Untuk kuah lebih wangi, boleh tambah daun kesum atau bunga kantan semasa memasak.

* Jika mahu lebih pedas, masukkan cili padi yang ditumbuk bersama bahan kisar.

Cara Simpan Kuah Lodeh

* Simpan kuah lodeh yang telah masak dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga 2–3 hari.

* Untuk jangka masa lebih lama, kuah boleh dibekukan sehingga 1 bulan. Panaskan perlahan sebelum dihidang.

* Elak memasukkan santan terlalu awal jika ingin simpan lama; sebaiknya tambahkan santan semasa memanaskan semula untuk mengekalkan rasa pekat.

Cadangan Lauk Sampingan

* Sambal sotong atau sambal ikan bilis

* Tempe dan tauhu goreng rangup

* Telur rebus atau telur masin

* Keropok lekor atau keropok ikan

* Acar timun untuk rasa segar

Lontong kuah lodeh antara hidangan yang ringkas, berlemak dan penuh rasa. Dengan tips penyediaan, cara simpan dan cadangan lauk sampingan ini, anda boleh hidangkan lontong kuah lodeh yang sempurna untuk seisi keluarga. Selamat mencuba dan semoga hidangan anda menjadi kegemaran rumah!