Resepi Pau Goreng Gebu dan Sedap

 

Resepi Pau Goreng Gebu dan Sedap

Pau goreng ialah antara kuih tradisional yang sentiasa digemari ramai kerana rasanya yang lembut di luar dan gebu di dalam. Intinya pula boleh dipelbagaikan — sama ada kacang merah, kaya, kelapa atau daging. Resipi ini mudah disediakan di rumah dan sesuai dijadikan hidangan minum petang atau jualan kecil-kecilan.

Untuk mendapatkan pau goreng yang gebu, rahsianya terletak pada adunan doh yang lembut dan masa perapan yang cukup. Selepas digoreng keperangan, teksturnya menjadi rangup di luar tetapi masih empuk di bahagian dalam. Bau harum doh yang digoreng pula menambahkan lagi selera sesiapa yang menikmatinya.

Bahan-bahan Pau Goreng

Bahan doh:

* 500g tepung gandum

* 2 sudu besar susu tepung

* 2 sudu besar gula

* 1 sudu kecil yis segera

* 2 sudu besar mentega

* 250ml air suam

* Secubit garam

Bahan inti (pilihan):

* Kacang merah rebus dan lenyek

* Kaya, kelapa manis, sambal daging, atau inti ayam

Cara Penyediaan Pau Goreng

Versi 1: Kukus Dahulu Kemudian Goreng

1. Campurkan tepung, yis, gula dan susu tepung dalam mangkuk besar.

2. Masukkan mentega dan gaul rata. Tuang air suam sedikit demi sedikit sambil uli hingga doh lembut dan tidak melekat di tangan.

3. Tutup doh dengan kain lembap dan biarkan naik dua kali ganda (sekitar 1 jam).

4. Setelah naik, tumbuk doh untuk keluarkan angin. Bahagikan kepada bebola kecil.

5. Leperkan setiap bebola, letak inti dan bentukkan jadi pau bulat.

6. Susun pau atas kertas minyak dan biar kembang semula selama 15–20 minit.

7. Kukus selama 10 minit sehingga masak. Biarkan sejuk sebentar.

8. Panaskan minyak dan goreng pau kukus hingga keperangan. Toskan dan sedia dihidangkan.

Versi 2: Terus Goreng Tanpa Kukus

1. Uli doh seperti langkah di atas dan biarkan naik sekali.

2. Bentuk dan isi pau dengan inti pilihan.

3. Biar doh yang telah siap kembang selama 20–30 minit.

4. Panaskan minyak dengan api sederhana.

5. Goreng pau hingga keperangan dan masak sepenuhnya di dalam. Toskan minyak dan siap untuk dinikmati.

Pau goreng yang gebu dan berintikan manis atau pedas ini memang sesuai dinikmati bila-bila masa. Kalau suka versi lebih moden, boleh juga cuba inti coklat atau keju. Resipi ini pasti disukai seisi keluarga dan mudah untuk dijadikan jualan kerana tahan lama serta tidak cepat kering.

Soalan Lazim (FAQ)

1. Perlu ke kukus dulu sebelum goreng?

Tidak semestinya. Kukus dahulu menjadikan pau lebih lembut di dalam, manakala terus goreng memberikan tekstur lebih rangup di luar.

2. Kenapa pau saya tak naik gebu?

Pastikan yis masih aktif dan air yang digunakan suam, bukan panas. Jangan terburu-buru semasa perap doh.

3. Boleh guna inti masin seperti ayam atau daging kisar?

Boleh, cuma pastikan inti kering supaya doh tidak lembik semasa digoreng.

4. Berapa lama boleh simpan pau goreng ni?

Boleh tahan 1–2 hari pada suhu bilik atau 3–4 hari jika disimpan dalam peti sejuk. Panaskan semula sebelum makan.