Resipi Laksam Tradisional yang Sedap
Resipi Laksam Tradisional yang Sedap
Laksam merupakan hidangan tradisional terkenal dari Pantai Timur seperti Kelantan dan Terengganu. Ia terdiri daripada gulungan tepung beras lembut yang disiram dengan kuah santan berperisa ikan, disertai ulam-ulaman segar seperti timun, daun kesum dan taugeh. Rasanya yang lemak, wangi dan sedikit pedas menjadikan laksam antara pilihan sarapan dan makan tengah hari paling digemari ramai.
Menyediakan laksam tidaklah sesukar yang disangka. Dengan bahan-bahan asas seperti tepung beras, ikan, dan santan, anda boleh menghasilkan hidangan istimewa ini di rumah. Kelembutan gulungan tepung dan kepekatan kuah santan menjadi kunci utama kelezatannya. Pastikan ikan yang digunakan segar supaya rasa kuah lebih enak dan beraroma.
Hidangan ini bukan sahaja menggambarkan keunikan citarasa Pantai Timur, malah sesuai disajikan untuk seisi keluarga. Sama ada dimakan panas-panas atau dengan ulam-ulaman segar, laksam pasti membuka selera sesiapa sahaja yang menikmatinya.
Bahan-Bahan
Gulungan Laksam:
* 250g tepung beras
* 50g tepung gandum
* 500ml air panas
* Sedikit garam
Kuah Laksam:
* 400ml santan pekat
* 100g ikan kembung atau tenggiri, direbus & dikisar
* 1 helai daun kunyit, disimpul
* 2 ulas bawang merah & 1 ulas bawang putih, dikisar
* Garam & gula secukup rasa
Ulam-Ulaman:
* Timun, daun kesum, daun selom, taugeh
Cara Penyediaan
1. Gulungan: Campurkan tepung beras, tepung gandum, garam dan air panas hingga sebati. Tuang adunan nipis ke atas dulang pengukus yang telah disapu minyak, kemudian kukus selama 15–20 minit hingga masak. Sejukkan, gulung dan potong mengikut saiz hidangan.
2. Kuah: Masak santan bersama daun kunyit, bawang kisar dan ikan kisar. Perasakan dengan garam dan gula. Masak hingga kuah pekat.
3. Hidang: Letakkan gulungan laksam, siram kuah, dan taburkan ulam-ulaman segar sebelum dihidang.
Dengan resipi laksam tradisional ini, anda kini boleh menikmati cita rasa asli Pantai Timur di rumah. Hidangan ini bukan sahaja mengenyangkan, malah membangkitkan nostalgia resipi warisan yang masih kekal popular hingga kini. Selamat mencuba!
FAQ Mengenai Laksam
1. Boleh guna ikan lain selain tenggiri atau kembung?
Ya, boleh. Anda boleh gunakan ikan selayang atau ikan sardin segar. Namun, elakkan ikan yang terlalu berminyak supaya rasa kuah tidak terlalu kuat.
2. Boleh guna santan kotak untuk kuah laksam?
Boleh, tetapi hasilnya tidak selemak santan segar. Jika guna santan kotak, pilih yang berkualiti tinggi dan tambahkan sedikit santan pekat untuk rasa lebih kaya.
3. Berapa lama laksam boleh tahan?
Gulungan laksam boleh disimpan dalam peti sejuk selama 1–2 hari. Panaskan semula sebelum dihidangkan. Kuah pula sebaiknya dimakan dalam tempoh sehari untuk mengekalkan kesegarannya.
4. Apa ulam terbaik untuk dimakan bersama laksam?
Ulam yang paling sesuai ialah timun, taugeh, daun kesum, daun selom, dan sedikit daun pegaga. Ia menambah rasa segar dan seimbang dengan kuah santan yang berlemak.
Post a Comment