Resipi Laksa Penang — Kuah Pekat, Sedap dan Menyelerakan

 

Resipi Laksa Penang — Kuah Pekat, Sedap dan Menyelerakan

Laksa Penang memang antara hidangan kegemaran ramai, bukan sahaja di Pulau Pinang tetapi juga di seluruh Malaysia. Keenakan kuahnya yang masam pedas, dipadankan dengan isi ikan yang lumat serta mi laksa yang kenyal menjadikannya satu sajian yang cukup memuaskan. Setiap hirupan kuah membawa aroma segar daun kesum dan bunga kantan yang menggamit selera.

Keunikan Laksa Penang terletak pada keseimbangan rasa kuahnya — ada masam, pedas, dan sedikit manis, semuanya berpadu dengan sempurna. Tidak hairanlah jika ia menjadi antara ikon kulinari Malaysia yang sering dicari oleh pelancong. Hidangan ini sesuai dinikmati pada bila-bila masa, sama ada untuk makan tengah hari atau minum petang.

Kalau anda teringin nak buat sendiri di rumah, jangan risau! Resipi Laksa Penang ini mudah diikuti dan pasti memberikan hasil yang sedap seperti yang dijual di gerai terkenal. Jom lihat bahan-bahan dan cara penyediaannya di bawah.

Bahan-Bahan Utama

Bahan untuk kuah:

* 1 kg ikan kembung (rebus dan ambil isinya)

* 2 liter air rebusan ikan

* 5 sudu besar cili kisar

* 3 batang serai (dititik)

* 1 kuntum bunga kantan (dibelah dua)

* 1 ikat daun kesum

* 2 keping asam gelugur

* Garam dan gula secukup rasa

Bahan kisar:

* 5 ulas bawang merah

* 3 ulas bawang putih

* 1 inci belacan

* 3 biji cili merah

* 5 tangkai cili kering (direndam lembut)

Bahan lain:

* Mi laksa (direbus lembut)

* Timun (dihiris halus)

* Bawang besar (dihiris nipis)

* Daun salad, cili merah, telur rebus dan pudina (untuk hiasan)

Cara Penyediaan Laksa Penang

1. Rebus ikan sehingga masak, kemudian asingkan isi dan air rebusannya. Kisar isi ikan hingga halus.

2. Kisar bahan-bahan kisar hingga lumat.

3. Didihkan air rebusan ikan bersama bahan kisar, cili kisar, serai, bunga kantan, daun kesum dan asam gelugur.

4. Masukkan isi ikan kisar, kacau sebati dan biarkan kuah mendidih lebih kurang 20–30 minit.

5. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.

6. Untuk menghidang, letakkan mi laksa dalam mangkuk, tuangkan kuah panas dan taburkan bahan hiasan di atasnya.

Tip Tambahan

* Boleh tambah sedikit air asam jawa untuk rasa masam yang lebih kuat.

* Gunakan ikan sardin segar sebagai alternatif jika tiada ikan kembung.

* Kuah laksa lebih sedap jika dimasak lebih lama supaya lebih pekat dan beraroma.

Laksa Penang memang tak pernah mengecewakan, baik dinikmati di tepi pantai Pulau Pinang mahupun di rumah sendiri. Dengan resipi ini, anda boleh hasilkan laksa yang kuahnya pekat, rasa masam pedasnya seimbang dan aromanya menggoda. Sesuai untuk dihidang kepada keluarga atau tetamu, pasti ramai yang bertambah semangkuk!

FAQ Tentang Laksa Penang

1. Boleh guna ikan lain selain ikan kembung?

Ya, anda boleh guna ikan sardin, ikan selayang atau ikan parang bergantung pada cita rasa anda.

2. Berapa lama kuah boleh tahan?

Kuah laksa boleh tahan 2–3 hari jika disimpan dalam peti sejuk dan dipanaskan semula sebelum dihidang.

3. Boleh buat versi kurang pedas?

Boleh, kurangkan jumlah cili kisar dan cili kering semasa menumis bahan kisar.