Resipi Macaron Mudah dan Sedap — Cara Buat Macaron Gebu di Rumah

 

Resipi Macaron Mudah dan Sedap — Cara Buat Macaron Gebu di Rumah

Macaron ialah manisan Perancis yang terkenal dengan rupa comel dan tekstur rangup di luar tetapi lembut di dalam. Ramai sangka sukar untuk membuatnya, tetapi dengan resipi dan langkah yang betul, anda boleh hasilkan macaron gebu dan cantik walaupun di rumah.

Macaron kini semakin popular di Malaysia dan sering dijadikan pencuci mulut untuk majlis istimewa seperti perkahwinan, hari jadi, dan juga sebagai hadiah. Selain warna dan bentuknya yang menarik, rasanya yang manis serta teksturnya yang lembut menjadikan macaron antara manisan kegemaran ramai. Menariknya, anda juga boleh bereksperimen dengan pelbagai perisa seperti coklat, vanila, strawberi, pistachio, dan banyak lagi.

Bahan-Bahan Utama Macaron

Bahan kering:

* 100g tepung badam

* 100g gula aising

* Sedikit pewarna makanan (pilihan)

Bahan meringue:

* 2 biji putih telur (suhu bilik)

* 50g gula kastor

* Secubit garam

Inti (filling):

* Ganache coklat, buttercream atau jem buah mengikut cita rasa

Cara-Cara Membuat Macaron

1. Ayak bahan kering — Ayak tepung badam dan gula aising dua kali supaya halus dan tidak berketul.

2. Pukul putih telur — Pukul putih telur hingga berbuih, kemudian masukkan gula sedikit demi sedikit hingga jadi meringue berkilat dan kental.

3. Campur bahan kering — Masukkan bahan kering ke dalam meringue. Kacau perlahan-lahan hingga adunan menjadi likat dan jatuh seperti reben (proses ini dipanggil *macaronage*).

4. Paip adunan — Masukkan adunan ke dalam beg paip dan paipkan atas loyang berlapik kertas minyak.

5. Rehatkan adunan — Biarkan selama 30–45 minit sehingga permukaan tidak melekat bila disentuh.

6. Bakar — Bakar pada suhu 150°C selama 15–18 minit.

7. Sejukkan dan isi inti — Setelah sejuk, paipkan inti di tengah dua kepingan macaron dan satukan.

Tip Berjaya Buat Macaron

* Pastikan putih telur pada suhu bilik.

* Jangan terlebih kacau adunan, nanti macaron jadi leper.

* Gunakan loyang rata supaya hasilnya sekata.

* Biarkan macaron sejuk sepenuhnya sebelum diisi inti supaya tidak lembik.

Resipi macaron ini sesuai untuk anda yang baru belajar membuat manisan Perancis. Dengan sedikit kesabaran, hasilnya bukan sahaja cantik, tetapi juga rangup dan lembut di setiap gigitan. Cuba hari ini dan nikmati macaron buatan sendiri bersama keluarga!

Soalan Lazim (FAQ) Tentang Macaron

1. Kenapa macaron saya retak semasa dibakar?

Kemungkinan besar adunan belum cukup rehat sebelum dibakar atau suhu oven terlalu tinggi. Pastikan permukaan macaron betul-betul kering sebelum masuk ke dalam oven.

2. Macaron saya tak naik “kaki”. Apa sebabnya?

Ini berlaku bila adunan terlalu cair atau meringue tidak cukup kental. Cuba pukul putih telur hingga puncak kaku dan jangan terlalu lama kacau adunan.

3. Boleh tak guna tepung gandum ganti tepung badam?

Tidak disarankan, sebab tepung badam memberikan tekstur khas pada macaron. Jika tiada, boleh cuba campuran tepung gandum dan serbuk kacang tanah halus, tapi hasilnya tidak sama.

4. Berapa lama macaron boleh tahan?

Macaron boleh tahan 3–5 hari dalam peti sejuk jika disimpan dalam bekas kedap udara. Kalau mahu tahan lebih lama, boleh bekukan dan cairkan semula bila hendak dimakan.

5. Perlu guna pewarna gel atau cecair?

Disarankan guna pewarna gel kerana tidak menjejaskan tekstur adunan. Pewarna cecair boleh buat adunan terlalu lembik.