Resipi Puding Karamel — Lembut dan Sedap

Resipi Puding Karamel — Lembut dan Sedap

Puding karamel antara pencuci mulut klasik yang digemari ramai kerana rasanya yang lemak manis dengan tekstur yang lembut dan halus. Ia sesuai dihidangkan sejuk selepas makan tengah hari atau sebagai pencuci mulut semasa majlis khas. Ramai suka puding ini kerana rasanya yang tidak terlalu manis dan mudah dibuat walaupun hanya menggunakan bahan asas di dapur.

Menariknya, puding karamel ini tidak menggunakan serbuk agar-agar atau gelatin, tetapi mengandalkan telur sebagai bahan pengikat semula jadi. Rahsianya terletak pada cara membancuh adunan dan teknik mengukus supaya puding tidak berlubang dan hasilnya tetap gebu serta cantik di atas pinggan.

Kalau anda sedang mencari resipi pencuci mulut mudah dan nampak mewah, inilah pilihan yang sempurna. Dengan sedikit latihan dan teknik betul, anda boleh hasilkan puding karamel sedap seperti di hotel, menggunakan bahan yang murah dan senang didapati di rumah.

Bahan-bahan Puding Karamel

Untuk lapisan gula hangus (karamel):

* 5 sudu besar gula pasir

* 2 sudu besar air

Untuk lapisan puding:

* 4 biji telur

* 1 tin susu pekat manis (395g)

* 1 tin air (guna tin susu tadi untuk sukatan)

* 1 sudu kecil esen vanilla

Cara Penyediaan Puding Karamel

1. Sediakan karamel:

Panaskan gula di dalam periuk kecil dengan api sederhana hingga bertukar perang keemasan. Tambahkan air perlahan-lahan dan kacau hingga larut. Tuang segera ke dalam loyang atau bekas acuan puding. Ketepikan.

2. Sediakan adunan puding:

Dalam mangkuk besar, kacau telur dengan garpu atau whisk (jangan sampai berbuih). Masukkan susu pekat, air dan esen vanilla. Kacau rata. Tapis adunan supaya puding lebih halus.

3. Kukus atau bakar:

Tuang adunan ke atas karamel dalam loyang. Kukus selama 30–40 minit (tutup penutup pengukus dengan kain supaya air tidak menitis), atau bakar dalam loyang berisi air panas pada suhu 160°C selama 45 minit.

4. Sejukkan:

Setelah masak, biarkan puding sejuk sepenuhnya sebelum dimasukkan ke dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 3 jam. Terbalikkan ke atas pinggan dan sedia dihidang sejuk.

Tip Puding Karamel Tanpa Lubang

* Kacau telur perlahan-lahan supaya tidak berbuih.

* Tapis adunan sebelum dikukus.

* Guna api sederhana semasa mengukus.

* Biarkan puding benar-benar sejuk sebelum diterbalikkan.

Resipi puding karamel ini memang klasik, mudah dibuat dan sesuai untuk semua peringkat umur. Dengan bahan ringkas, anda boleh hasilkan pencuci mulut yang sedap dan mewah rasanya. Cubalah hari ini dan nikmati kelembutan puding karamel buatan sendiri!

FAQ (Soalan Lazim)

1. Kenapa puding karamel saya berbau telur?

Gunakan esen vanilla dan jangan pukul telur terlalu kuat supaya tidak memerangkap udara yang menyebabkan bau telur kuat.

2. Boleh guna susu cair atau susu segar?

Boleh, tetapi kurangkan jumlah air supaya tekstur tetap berlemak dan tidak cair.

3. Puding boleh tahan berapa lama?

Jika disimpan dalam peti sejuk, puding karamel boleh tahan hingga 4 hari.