Resipi Ikan Patin Masak Lemak Tempoyak

Resipi Ikan Patin Masak Lemak Tempoyak

Ikan patin masak lemak tempoyak ialah salah satu hidangan tradisional Melayu yang sangat digemari di Pahang dan negeri-negeri lain di Malaysia. Gabungan tempoyak masam manis dan santan berlemak menghasilkan rasa yang unik dan memikat selera. Hidangan ini bukan sahaja enak, tetapi juga membawa nostalgia suasana makan bersama keluarga pada hujung minggu.

Memasak ikan patin masak lemak tempoyak sebenarnya tidak sesukar yang disangka. Dengan beberapa bahan asas seperti tempoyak, santan, cili padi, dan rempah-ratus, anda sudah boleh menyediakan hidangan ini di rumah. Aroma santan bersama tempoyak dan ikan patin akan memenuhi dapur dan membuatkan sesiapa sahaja terliur.

Selain sebagai lauk utama, ikan patin masak lemak tempoyak juga sesuai dimakan bersama nasi putih panas. Setiap suapan memberi kombinasi rasa masam, pedas, dan lemak yang menyelerakan. Tidak hairanlah hidangan ini menjadi kegemaran ramai, terutamanya pada musim ikan patin melimpah.

Bahan-bahan

* 1 ekor ikan patin sederhana besar (bersihkan dan potong)

* 5 sudu besar tempoyak

* 10 biji cili padi (ditumbuk)

* 1 biji bawang besar (dihiris)

* 3 ulas bawang putih (dihiris)

* 1 inci halia (ditumbuk)

* 2 sudu besar minyak masak

* 1 cawan air

* 1 cawan santan pekat

* Garam dan gula secukup rasa

* Daun kunyit (optional)

Cara-cara

1. Panaskan minyak dalam kuali, tumis bawang besar, bawang putih, dan halia hingga wangi.

2. Masukkan cili padi dan tempoyak, kacau rata sehingga naik bau harum.

3. Tuangkan air dan biarkan mendidih. Tambahkan sedikit garam dan gula untuk rasa.

4. Masukkan ikan patin, masak dengan api sederhana. Pastikan ikan masak tetapi tidak hancur.

5. Setelah ikan hampir masak, masukkan santan dan kacau perlahan supaya santan tidak pecah.

6. Jika suka, tambahkan daun kunyit untuk aroma lebih wangi.

7. Biarkan mendidih sebentar sehingga kuah pekat, angkat dan hidangkan panas bersama nasi putih.

Ikan patin masak lemak tempoyak bukan sahaja mudah disediakan, tetapi juga menyerlahkan rasa masam, pedas, dan lemak yang seimbang. Hidangan ini pasti menggembirakan keluarga anda di rumah. Selamat mencuba resipi ikan patin masak lemak tempoyak yang lazat ini!

FAQ – Ikan Patin Masak Lemak Tempoyak

1. Bolehkah saya guna ikan selain patin?

Ya, ikan sungai lain seperti keli atau tenggiri boleh digunakan. Namun, patin memberikan rasa lebih lemak dan manis yang klasik.

2. Bagaimana nak elakkan santan pecah semasa memasak?

Masak dengan api sederhana dan jangan terlalu lama mendidih selepas memasukkan santan. Kacau perlahan supaya santan sebati dengan kuah.

3. Boleh tak kurangkan pedas?

Boleh. Kurangkan jumlah cili padi mengikut tahap kepedasan yang anda suka.

4. Berapa lama masa memasak ikan patin?

Biasanya 10–15 minit dengan api sederhana sudah cukup untuk ikan sederhana besar. Pastikan ikan masak sepenuhnya tetapi masih utuh.

5. Bolehkah tempoyak diganti dengan bahan lain?

Tempoyak memberikan rasa masam manis unik yang sukar diganti. Jika tiada tempoyak, boleh guna asam jawa, tetapi rasa akan berbeza.

6. Adakah perlu daun kunyit?