Resipi Akok Tradisional — Lembut, Manis dan Wangi

 

Resipi Akok Tradisional — Lembut, Manis dan Wangi

Akok merupakan salah satu kuih tradisional paling ikonik di Malaysia. Kuih ini terkenal dengan rasa lemak manis, teksturnya yang lembut serta aroma pandan dan santan yang memikat. Dahulu, akok dibakar menggunakan acuan khas dengan bara arang, namun kini ia boleh disediakan dengan mudah menggunakan ketuhar atau air fryer di rumah.

Keunikan akok terletak pada bahan asasnya yang ringkas – telur, santan, gula dan tepung. Gabungan ini menghasilkan rasa yang kaya dan tekstur lembut yang cair di mulut. Warna keemasan pada permukaannya pula memberi tarikan tersendiri, menjadikan akok pilihan utama sebagai kudapan petang bersama teh panas.

Selain menjadi juadah nostalgia di bulan Ramadan, akok juga sering dihidangkan dalam majlis kenduri dan jamuan istimewa. Rasanya yang autentik membuatkan ramai tidak jemu menikmatinya, malah ia turut menjadi simbol tradisi dan warisan turun-temurun masyarakat Melayu.

Bahan-bahan:

* 5 biji telur ayam

* 1 cawan santan pekat

* ¾ cawan gula merah (boleh ganti dengan gula pasir)

* 2 sudu besar tepung gandum

* 1 helai daun pandan (disimpul)

* Secubit garam

Cara Penyediaan:

1. Masak santan bersama gula dan daun pandan di atas api perlahan sehingga gula larut. Sejukkan.

2. Dalam bekas lain, pukul telur hingga sebati (tidak perlu kembang).

3. Masukkan tepung dan garam, kacau rata.

4. Tuangkan campuran santan yang telah sejuk, kacau hingga sebati.

5. Tapis adunan untuk hasil yang lebih halus.

6. Panaskan acuan akok (boleh guna loyang kecil atau acuan muffin).

7. Tuang adunan ke dalam acuan dan bakar pada suhu 180°C selama 25–30 minit hingga perang keemasan.

Tip Tambahan:

* Untuk aroma lebih wangi, boleh tambah sedikit esen pandan.

* Jika mahu rasa lebih tradisional, bakar menggunakan bara arang.

* Akok boleh dihidang bersama kelapa parut muda yang sedikit masin untuk keseimbangan rasa.

Akok tradisional ini bukan sahaja mudah dibuat, tetapi juga mampu membangkitkan nostalgia setiap kali dinikmati. Dengan bahan asas yang sederhana, hasilnya tetap memukau dan sesuai untuk semua peringkat umur. Cubalah resipi ini di rumah dan rasai sendiri keaslian rasa kuih warisan Melayu yang tak lapuk dek zaman.

FAQ (Soalan Lazim)

1. Boleh ke buat akok tanpa ketuhar?

Ya, boleh. Akok boleh dimasak menggunakan air fryer atau dibakar atas dapur menggunakan acuan tembaga dan bara arang untuk rasa lebih tradisional.

2. Kenapa akok saya keras selepas dibakar?

Kemungkinan api terlalu kuat atau adunan terlalu lama dibakar. Gunakan suhu sederhana dan pastikan adunan cukup cair untuk hasil yang lembut.

3. Berapa lama akok boleh tahan?

Akok tahan selama 1–2 hari pada suhu bilik. Jika mahu tahan lebih lama, simpan dalam peti sejuk dan panaskan semula sebelum dihidang.

4. Boleh tak guna gula pasir biasa?

Boleh. Namun, gula merah memberikan warna keemasan dan rasa karamel yang lebih sedap berbanding gula pasir.