Resipi Apam Balik — Lembut dan Rangup

 

Resipi Apam Balik — Lembut dan Rangup

Apam balik antara kuih tradisional paling digemari ramai di Malaysia. Kuih ini mudah dikenali dengan lapisan tepung yang lembut di dalam, rangup di luar, dan inti manis beraroma kacang serta jagung. Walaupun sering dijual di pasar malam atau gerai tepi jalan, sebenarnya anda pun boleh buat sendiri di rumah!

Resipi apam balik ini sangat sesuai untuk hidangan minum petang atau dijadikan jualan kecil-kecilan. Dengan bahan asas yang mudah didapati dan cara penyediaan yang ringkas, hasilnya pasti sedap dan menepati cita rasa semua peringkat umur.

Menariknya, anda boleh ubah suai inti mengikut cita rasa sendiri — sama ada guna kacang tumbuk, jagung krim, coklat cip atau keju. Jom kita tengok cara buat apam balik yang lembut, gebu dan tetap rangup di tepi ini!

Bahan-bahan:

Bahan adunan:

* 2 cawan tepung gandum

* 1 sudu kecil baking powder

* ½ sudu kecil soda bikarbonat

* 2 sudu besar gula pasir

* 1 biji telur

* 1½ cawan air (atau susu cair untuk versi lebih lemak)

* Sedikit garam

* 1 sudu besar minyak masak

Bahan inti:

* Gula pasir secukupnya

* Kacang tanah sangai dan tumbuk kasar

* Jagung krim dalam tin secukupnya

* Sedikit mentega atau marjerin

Cara Penyediaan:

1. Sediakan adunan:

Dalam mangkuk besar, campurkan semua bahan adunan dan kacau hingga sebati. Biarkan adunan rehat selama 30 minit supaya lebih gebu.

2. Panaskan kuali non-stick:

Sapu sedikit minyak di permukaan kuali dan tuang satu senduk adunan. Ratakan nipis di sekeliling kuali untuk dapatkan tepi yang rangup.

3. Tabur inti:

Sebelum adunan masak sepenuhnya, taburkan gula, kacang tumbuk dan jagung di atasnya. Boleh juga tambah keju atau coklat cip jika suka.

4. Lipat dan siap:

Bila bahagian bawah keperangan dan rangup, sapu sedikit mentega, lipat dua, dan angkat. Potong dan hidang ketika masih panas.

Tip Tambahan:

* Guna kuali kecil untuk hasil apam balik mini.

* Mahu versi lebih wangi? Tambah sedikit esen vanila atau serbuk susu dalam adunan.

* Pastikan api sederhana supaya tidak hangus sebelum masak.

Sekarang anda sudah tahu cara buat apam balik homemade yang sedap, rangup dan wangi seperti beli di luar. Resipi ini memang berbaloi dicuba, terutama bila ada tetamu datang atau mahu buat jualan kecil. Cubalah sekali, pasti anda berpuas hati dengan hasilnya!

FAQ Mengenai Apam Balik

1. Boleh tak guna tepung serbaguna lain?

Boleh, asalkan jenis yang sesuai untuk kek atau kuih. Tapi tepung gandum biasa pun sudah mencukupi.

2. Kenapa apam balik saya tak lembut?

Kemungkinan adunan terlalu pekat atau tidak direhatkan. Pastikan rehatkan sekurang-kurangnya 30 minit.

3. Boleh simpan adunan semalaman?

Boleh, tetapi seeloknya simpan dalam peti sejuk dan kacau semula sebelum digunakan.