Resipi Kuih Keria — Lembut, Gebu dan Manis Berlemak

 

Resipi Kuih Keria — Lembut, Gebu dan Manis Berlemak

Kuih keria merupakan salah satu kuih tradisional Melayu yang sangat popular di Malaysia, terutama ketika bulan Ramadan atau sebagai kudapan petang. Rasanya yang lembut di dalam, rangup di luar dan disaluti gula putih menjadikan kuih ini kegemaran ramai.

Menariknya, kuih keria ini menggunakan bahan asas seperti keledek yang memberi rasa manis semula jadi dan tekstur yang gebu. Ia bukan sahaja mudah dibuat, malah lebih jimat jika anda sediakan sendiri di rumah berbanding membelinya di luar.

Resipi ini sesuai untuk anda yang ingin belajar membuat kuih tradisional atau mencari idea jualan. Dengan langkah mudah dan bahan yang ringkas, anda boleh hasilkan kuih keria yang sedap dan menarik.

Bahan-Bahan

Bahan doh:

* 500g ubi keledek (lebih sedap guna keledek oren)

* 5 sudu besar tepung gandum

* Secubit garam

* Minyak masak (untuk menggoreng)

Bahan salutan gula:

* 100g gula pasir

* 3 sudu besar air

Cara Penyediaan

1. Kupas kulit ubi keledek, potong kecil dan rebus hingga empuk. Toskan air dan lenyek hingga halus.

2. Masukkan tepung gandum dan garam ke dalam keledek yang telah dilenyek. Gaul hingga menjadi doh lembut dan tidak melekat di tangan.

3. Ambil sedikit doh, bentukkan bulat dan buat lubang di tengah seperti bentuk donut kecil.

4. Panaskan minyak dan goreng kuih keria hingga keperangan. Angkat dan toskan minyak.

5. Untuk salutan gula, masak gula dan air dalam kuali hingga berbuih pekat. Masukkan kuih keria dan gaul cepat hingga gula menyelaputi kuih.

6. Biarkan sejuk seketika supaya gula mengeras dan siap untuk dihidang.

Tip Tambahan

* Gunakan keledek oren atau merah untuk hasil kuih yang lebih manis dan lembut.

* Pastikan minyak cukup panas sebelum menggoreng supaya kuih tidak menyerap minyak.

* Jika ingin versi moden, boleh saluti dengan gula perang atau serbuk gula halus.

Kuih keria memang tidak pernah mengecewakan – sederhana, manis dan mengenyangkan. Sama ada untuk hidangan minum petang bersama keluarga atau jualan bazar, kuih ini tetap mendapat tempat di hati ramai. Cubalah resipi kuih keria ini hari ini dan rasai keaslian kuih tradisional yang lembut dan wangi.

FAQ tentang Kuih Keria

1. Boleh guna keledek putih?

Ya, boleh. Cuma teksturnya sedikit berbeza dan kurang manis berbanding keledek oren.

2. Macam mana nak elak kuih keria keras?

Jangan terlalu banyak tepung dalam doh, cukup sekadar doh tidak melekat di tangan.

3. Boleh simpan kuih keria semalaman?

Boleh, tapi sebaiknya disimpan dalam bekas kedap udara. Panaskan semula sebelum makan.