Resipi Batang Buruk Tradisional Rangup dan Manis

 

Resipi Batang Buruk Tradisional Rangup dan Manis

Batang buruk merupakan antara kuih tradisional Melayu yang sangat popular, terutama sekali ketika musim perayaan seperti Hari Raya Aidilfitri. Kuih ini mendapat nama yang unik kerana rupanya seakan batang yang rapuh dan mudah pecah, namun di sebalik nama itu tersembunyi rasa lemak manis yang sangat memikat.

Kuih batang buruk dibuat daripada kulit yang digoreng rangup dan diisi dengan serbuk kacang hijau manis. Teksturnya yang rapuh dan inti yang lembut menjadikan setiap gigitan penuh dengan nostalgia zaman dahulu. Tidak hairanlah ia kekal menjadi kegemaran turun-temurun.

Kini, walaupun pelbagai kuih moden muncul, batang buruk tetap menjadi pilihan ramai kerana keaslian rasanya. Jika anda ingin cuba membuatnya sendiri di rumah, resipi ini memang mudah dan tidak memerlukan banyak bahan. Mari lihat cara penyediaannya!

Bahan-Bahan:

Bahan untuk kulit:

* 2 cawan tepung gandum

* 2 sudu besar tepung beras

* 2 sudu besar minyak masak (panaskan dulu)

* Sedikit garam

* Air secukupnya (untuk uli doh)

Bahan untuk inti:

* 1 cawan kacang hijau – digoreng tanpa minyak, dibuang kulit, dan dikisar halus

* ½ cawan gula kastor

* Sedikit susu tepung (jika suka, untuk aroma lemak)

Cara Penyediaan:

1. Sediakan inti:

Campurkan kacang hijau kisar bersama gula kastor dan susu tepung. Gaul rata dan ketepikan.

2. Buat kulit:

Dalam mangkuk, campurkan tepung gandum, tepung beras, garam, dan minyak panas. Gaul rata hingga berderai. Tambahkan air sedikit demi sedikit sehingga menjadi doh yang lembut dan tidak melekat di tangan.

3. Canai doh:

Canai doh nipis dan potong memanjang lebih kurang 2 inci lebar. Gulungkan doh pada batang kecil (boleh guna batang lidi atau acuan khas batang buruk).

4. Goreng:

Panaskan minyak dan goreng doh sehingga keemasan dan rangup. Angkat dan toskan minyak.

5. Masukkan inti:

Setelah kulit sejuk sepenuhnya, masukkan inti kacang hijau ke dalam batang kulit menggunakan corong kecil. Pastikan isi padat dan tidak tumpah.

6. Sedia dihidang!

Simpan dalam bekas kedap udara supaya kekal rangup lebih lama.

Tip Tambahan:

* Gunakan minyak panas semasa uli doh supaya tekstur kulit lebih rangup.

* Pastikan kulit betul-betul sejuk sebelum diisi untuk elak lembik.

* Kacang hijau boleh diganti dengan kacang tanah kisar jika mahu variasi rasa.

Resipi batang buruk ini bukan sahaja mudah dibuat, malah hasilnya juga sedap dan rangup seperti yang dijual di kedai. Kuih tradisional ini memang sesuai dijadikan hidangan minum petang atau buah tangan untuk keluarga dan jiran. Selamat mencuba dan nikmati rasa klasik yang tidak pernah lapuk dek zaman!

FAQ (Soalan Lazim)

1. Boleh guna tepung lain untuk kulit?

Boleh, tetapi kombinasi tepung gandum dan tepung beras adalah paling sesuai untuk hasil yang ringan dan rangup.

2. Bagaimana untuk memastikan batang buruk tahan lama?

Pastikan ia disimpan dalam bekas kedap udara dan diisi hanya apabila kulit benar-benar sejuk.

3. Bolehkah dibuat versi bakar?

Boleh, tetapi tekstur tidak akan serangup versi goreng.