Resipi Biskut Kelapa — Kuih Raya Rangup dan Wangi

 

Resipi Biskut Kelapa — Kuih Raya Rangup dan Wangi

Biskut kelapa merupakan antara kuih raya klasik yang digemari ramai kerana rasanya yang lemak manis dan teksturnya yang rangup. Kombinasi kelapa parut yang dibakar bersama adunan mentega dan tepung menjadikannya harum serta menggoda setiap kali keluar dari ketuhar. Bau wangi kelapa panggang inilah yang membuatkan biskut ini begitu istimewa di meja raya.

Menariknya, resipi biskut kelapa ini sangat mudah disediakan dan tidak memerlukan bahan yang rumit. Ia sesuai untuk dibuat lebih awal sebelum hari raya kerana boleh disimpan lama dalam bekas kedap udara tanpa kehilangan kerenyahan.

Bagi anda yang ingin menambah variasi kuih raya tahun ini, biskut kelapa adalah pilihan terbaik. Ia bukan sahaja sedap dimakan begitu sahaja, malah tampil cantik dan klasik dalam balang kuih anda. Mari kita lihat cara penyediaannya.

Bahan-Bahan:

* 250g mentega

* 150g gula aising

* 1 biji kuning telur

* 1 sudu kecil esen vanila

* 300g tepung gandum

* 1 sudu kecil baking powder

* 100g kelapa parut kering (desiccated coconut)

* Sedikit garam

Cara Penyediaan:

1. Pukul mentega, gula aising dan esen vanila hingga kembang dan sebati.

2. Masukkan kuning telur dan kacau rata.

3. Ayak tepung gandum bersama baking powder, kemudian gaulkan ke dalam adunan mentega.

4. Tambahkan kelapa parut kering dan sedikit garam. Uli hingga menjadi doh lembut.

5. Canai doh dan terap menggunakan acuan pilihan.

6. Susun atas dulang pembakar dan bakar pada suhu 170°C selama 20–25 minit atau hingga kekuningan.

7. Sejukkan sepenuhnya sebelum disimpan dalam bekas kedap udara.

Resipi biskut kelapa ini bukan sahaja mudah, malah hasilnya sangat memuaskan. Setiap gigitan memberikan rasa lemak kelapa yang harum dan tekstur rangup yang sempurna. Ia sesuai disajikan ketika tetamu berkunjung atau sebagai kudapan bersama secawan teh. Cubalah sendiri dan rasai nostalgia kuih raya tradisional yang tidak lapuk dek zaman ini.

FAQ tentang Biskut Kelapa

1. Boleh guna kelapa parut segar?

Boleh, tetapi pastikan digoreng kering dahulu tanpa minyak untuk mengelakkan biskut menjadi cepat lemau.

2. Berapa lama biskut ini boleh tahan?

Jika disimpan dalam bekas kedap udara, biskut kelapa boleh tahan hingga 1 bulan.

3. Boleh tambah coklat cip dalam adunan?

Ya, anda boleh tambahkan coklat cip untuk rasa lebih moden dan menarik.

4. Boleh ganti mentega dengan marjerin?

Boleh, tetapi rasa dan aroma akan sedikit berbeza kerana mentega memberikan hasil yang lebih wangi dan lemak.