Resipi Biskut Mama Carey — Kuih Raya Klasik Rangup dan Sedap

Resipi Biskut Mama Carey — Kuih Raya Klasik Rangup dan Sedap

Biskut Mama Carey ialah antara biskut klasik yang tidak pernah lekang dek zaman. Setiap kali musim perayaan, biskut ini pasti menjadi pilihan ramai kerana rasa lemak mentega dan teksturnya yang lembut tetapi sedikit rangup di luar. Bau harum yang keluar semasa dibakar juga cukup menggoda, membuatkan sesiapa pun tidak sabar untuk menikmatinya.

Keistimewaan biskut Mama Carey terletak pada gabungan doh yang lembut dengan lapisan karamel yang disapu di atas permukaan biskut sebelum dibakar. Warna keemasan dan rasa manis berlemak menjadikan setiap gigitan sungguh memuaskan. Walaupun bahan-bahannya ringkas, hasilnya tetap nampak istimewa dan menarik — sesuai untuk dihidangkan kepada tetamu di hari raya.

Yang menariknya, resipi ini tidak menggunakan bahan tambahan seperti coklat, kacang atau jem, jadi rasanya kekal klasik dan asli seperti versi lama yang disukai ramai. Biskut Mama Carey juga tahan lama jika disimpan dalam bekas kedap udara, menjadikannya antara pilihan wajib untuk meja kuih raya anda.

Bahan-Bahan Biskut Mama Carey

Bahan A (adunan utama):

* 250g mentega

* 150g gula kastor

* 1 biji kuning telur

* 1 sudu kecil esen vanila

* 320g tepung gandum

* 2 sudu besar tepung jagung

* 1 sudu kecil serbuk penaik

Bahan B (salutan karamel):

* 3 sudu besar gula perang

* 1 sudu besar mentega

* 1 sudu besar susu pekat manis

Cara Membuat Biskut Mama Carey

1. Pukul mentega dan gula hingga kembang dan lembut.

2. Masukkan kuning telur dan esen vanila, kacau hingga sebati.

3. Masukkan tepung gandum, tepung jagung dan serbuk penaik sedikit demi sedikit. Uli hingga menjadi doh lembut.

4. Canai doh dan terap menggunakan acuan pilihan. Susun di atas dulang pembakar.

5. Sapu lapisan karamel di atas setiap biskut.

6. Bakar dalam ketuhar pada suhu 170°C selama 15–20 minit atau hingga keperangan.

7. Sejukkan sepenuhnya sebelum disimpan dalam bekas kedap udara.

Tip Tambahan

* Pastikan mentega berada pada suhu bilik untuk adunan lebih sebati.

* Jangan bakar terlalu lama supaya tekstur biskut kekal lembut di dalam dan rangup di luar.

Soalan Lazim (FAQ)

1. Boleh guna gula halus biasa?

Ya, boleh. Tapi gula kastor memberi tekstur lebih halus dan rasa biskut lebih lembut.

2. Boleh tambah pewarna atau perisa lain?

Boleh, tapi versi klasik Mama Carey biasanya dibiarkan dengan warna asli untuk mengekalkan rasa asalnya.

3. Berapa lama biskut ini boleh tahan?

Jika disimpan dalam bekas kedap udara, biskut boleh tahan hingga 2–3 minggu.