Resipi Dorayaki — Kuih Jepun Lembut dan Gebu

 

Resipi Dorayaki — Kuih Jepun Lembut dan Gebu

Dorayaki ialah kuih tradisional Jepun yang semakin mendapat tempat di hati rakyat Malaysia. Dikenali melalui watak Doraemon yang gemar memakannya, dorayaki sebenarnya merupakan sejenis penkek mini berinti pes kacang merah (anko). Gabungan rasa manis, lembut dan sedikit kenyal menjadikan dorayaki pilihan sempurna untuk dijadikan hidangan ringan pada bila-bila masa.

Selain bentuknya yang comel dan menarik, dorayaki juga mempunyai aroma wangi madu yang membangkitkan selera. Ia sesuai dihidangkan untuk sarapan, minum petang mahupun dijadikan pencuci mulut selepas makan. Malah, resipi ini boleh diubah suai mengikut citarasa — sama ada menggunakan inti coklat, kastard, atau jem buah untuk variasi rasa yang lebih moden.

Kelebihan utama dorayaki ialah cara penyediaannya yang sangat mudah. Hanya menggunakan bahan asas seperti telur, gula, madu dan tepung, anda boleh hasilkan dorayaki gebu tanpa perlu mesin atau ketuhar. Mari kita lihat cara menyediakan dorayaki yang lembut, wangi dan pasti disukai semua!

Bahan-bahan Dorayaki

Untuk adunan penkek:

* 2 biji telur

* 80g gula halus

* 1 sudu besar madu

* 130g tepung gandum

* 1 sudu kecil serbuk penaik (baking powder)

* 1 sudu besar air (jika perlu untuk cairkan adunan)

Untuk inti:

* 200g pes kacang merah (anko) – boleh diganti dengan coklat, kastard atau Nutella

Cara Penyediaan Dorayaki

1. Sediakan adunan:

Dalam mangkuk, pukul telur, gula dan madu hingga sebati dan sedikit berbuih.

2. Masukkan bahan kering:

Ayak tepung gandum dan serbuk penaik, kemudian masukkan ke dalam adunan telur. Gaul rata hingga menjadi adunan licin.

3. Rehatkan adunan:

Tutup dan biarkan adunan rehat selama 15–20 minit supaya tekstur lebih lembut.

4. Masak penkek:

Panaskan kuali tidak melekat dengan api kecil. Tuang satu senduk kecil adunan dan biarkan hingga muncul buih di permukaan. Balikkan dan masak seketika hingga keperangan.

5. Sapu inti:

Ambil satu keping penkek, sapukan pes kacang merah atau inti pilihan, kemudian tutup dengan satu lagi keping seperti sandwich.

6. Sedia untuk dihidang:

Dorayaki siap untuk dinikmati! Boleh disimpan di dalam bekas kedap udara dan tahan hingga 2 hari pada suhu bilik.

Tip Tambahan

* Gunakan madu asli untuk aroma dan kelembutan semula jadi.

* Jangan masak dengan api besar supaya dorayaki tidak hangus di luar tetapi mentah di dalam.

* Tambah sedikit susu segar ke dalam adunan untuk tekstur lebih gebu.

Dorayaki bukan sekadar kuih Jepun yang terkenal, tetapi juga simbol keenakan ringkas yang boleh dinikmati oleh semua. Dengan bahan mudah dan cara penyediaan ringkas, anda boleh hasilkan dorayaki lembut dan gebu di rumah. Hidangkan bersama teh hijau atau kopi panas untuk pengalaman rasa yang lebih istimewa!

Soalan Lazim (FAQ)

1. Bolehkah dorayaki disimpan lama?

Ya, dorayaki boleh disimpan dalam bekas kedap udara selama 2 hari pada suhu bilik atau hingga 5 hari di dalam peti sejuk. Jika mahu tahan lebih lama, boleh dibekukan dan dipanaskan semula sebelum dihidang.

2. Inti apa yang paling sedap untuk dorayaki?

Tradisionalnya, dorayaki menggunakan pes kacang merah (anko), tetapi anda juga boleh guna coklat, Nutella, krim kacang, jem strawberi, atau kastard.

3. Mengapa dorayaki saya tidak gebu?

Pastikan adunan direhatkan sekurang-kurangnya 15 minit sebelum dimasak dan gunakan api kecil supaya bahagian dalam masak sempurna tanpa menjadi kering.

4. Boleh tak guna tepung naik sendiri?

Boleh, tetapi kurangkan sedikit serbuk penaik atau elakkan terus kerana tepung naik sendiri sudah mengandungi bahan penaik.