Resipi Kuih Bakar Tradisional — Wangi, Lemak dan Sedap

 

Resipi Kuih Bakar Tradisional — Wangi, Lemak dan Sedap

Kuih bakar ialah salah satu kuih tradisional Melayu yang tidak pernah lekang ditelan zaman. Rasanya yang lemak manis dengan aroma daun pandan semerbak menjadikan kuih ini sentiasa digemari ramai. Walaupun nampak sederhana, kuih bakar sebenarnya kaya dengan rasa asli dan nostalgia zaman dahulu.

Bagi anda yang ingin menghidupkan semula suasana kampung di dapur sendiri, resipi kuih bakar ini amat sesuai dicuba. Ia tidak memerlukan bahan yang rumit, dan hasilnya pasti menggembirakan seisi keluarga. Teksturnya yang lembut di dalam serta keperangan di luar menjadikannya pilihan sempurna untuk minum petang.

Menariknya, kuih bakar tradisional sering dimasak menggunakan acuan tembaga dan bara arang di atas serta bawah acuan, memberikan aroma bakar yang unik serta lapisan luar yang sedikit garing. Kini, anda juga boleh menggunakan ketuhar atau acuan khas di atas dapur gas untuk hasil yang sama – harum, manis dan cukup menyelerakan!

Bahan-Bahan Kuih Bakar

* 1 cawan tepung gandum

* 1 cawan santan pekat

* 1 cawan air pandan (daripada kisaran 5 helai daun pandan + sedikit air)

* ¾ cawan gula pasir

* 2 biji telur

* 1 besar bijan (untuk taburan)

* Sedikit pewarna hijau (jika suka)

* Sedikit garam

* Sedikit minyak atau marjerin (untuk sapuan acuan)

Cara Penyediaan Kuih Bakar

1. Panaskan ketuhar pada suhu 180°C.

2. Kisar daun pandan bersama air, kemudian tapis untuk dapatkan air pandan.

3. Dalam mangkuk besar, campurkan tepung gandum, santan, air pandan, gula, telur dan sedikit garam.

4. Kacau hingga adunan sebati dan tidak berketul.

5. Sapukan sedikit minyak atau marjerin pada acuan kuih bakar.

6. Tuangkan adunan ke dalam acuan.

7. Bakar selama 45–50 minit atau sehingga permukaan keperangan dan masak sepenuhnya.

8. Sejukkan sebelum dihidangkan.

Tip Tambahan

* Untuk aroma lebih kuat, gunakan santan segar dan daun pandan asli.

* Kuih bakar juga boleh ditambah sedikit parutan kelapa muda untuk rasa lebih berlemak.

* Jika tiada ketuhar, boleh juga dibakar atas dapur menggunakan api perlahan dan tudung periuk.

Resipi kuih bakar ini bukan sahaja mudah disediakan, malah hasilnya sangat memuaskan. Setiap gigitan membawa rasa manis lemak santan dan keharuman pandan yang menggamit kenangan lama. Sesuai untuk dihidangkan semasa minum petang, majlis kenduri atau sebagai buah tangan untuk jiran.

Cuba resipi ini hari ini dan rasai sendiri keaslian kuih bakar tradisional yang sentiasa menambat hati!

FAQ Mengenai Kuih Bakar

1. Boleh guna santan kotak untuk kuih bakar?

Ya, boleh. Namun santan segar memberi rasa yang lebih lemak dan wangi.

2. Kenapa kuih bakar saya lembik di tengah?

Mungkin suhu ketuhar tidak cukup tinggi atau kuih belum masak sepenuhnya. Tambah masa bakar 5–10 minit jika perlu.

3. Boleh guna gula perang?

Boleh, tapi warna kuih akan sedikit lebih gelap dan rasa sedikit karamel.