Resipi Kuih Tepung Kapur — Lembut, Kenyal dan Mudah

 

Resipi Kuih Tepung Kapur — Lembut, Kenyal dan Mudah

Kuih tepung kapur merupakan salah satu kuih tradisional Melayu yang masih digemari hingga kini. Rasanya yang lembut dan tekstur kenyal menjadikan ia antara pilihan popular ketika minum petang. Walaupun ringkas, setiap suapan menghadirkan rasa nostalgia zaman dahulu yang sering mengimbau kenangan suasana kampung.

Kuih ini dinamakan kuih tepung kapur kerana bahan utamanya menggunakan air kapur sirih, yang memberi tekstur kenyal serta membantu kuih tidak melekat pada gigi. Ia biasanya dikukus sebelum digaul dengan kelapa parut segar yang ditabur sedikit garam, menjadikannya lemak dan seimbang rasanya.

Resipi ini sesuai untuk anda yang ingin belajar membuat kuih tradisional menggunakan bahan mudah didapati di dapur. Proses penyediaannya cepat, tidak memerlukan kemahiran tinggi, dan hasilnya pasti memuaskan. Mari lihat langkah-langkah lengkap untuk menyediakan kuih tepung kapur yang sedap dan lembut.

Bahan-Bahan

Bahan A (Air Gula):

* 1 cawan gula merah (dipotong kecil)

* 2 sudu besar gula pasir

* 1 cawan air

* 1 helai daun pandan (disimpul)

Bahan B (Adunan):

* 1 cawan tepung beras

* ½ cawan tepung gandum

* ½ sudu kecil air kapur sirih (larutkan dalam sedikit air)

* ¼ sudu kecil garam

* ½ cawan air biasa (tambah jika perlu untuk dapatkan kepekatan sesuai)

Bahan C (Salutan):

* Kelapa parut putih secukupnya

* Sedikit garam (gaul rata dan kukus 5 minit sebelum digunakan)

Cara Penyediaan

1. Sediakan air gula: Masak gula merah, gula pasir, daun pandan dan air hingga larut. Tapis dan biarkan sejuk.

2. Bancuh adunan: Dalam mangkuk besar, campurkan tepung beras, tepung gandum, garam dan air kapur sirih. Tuangkan air gula yang telah sejuk sedikit demi sedikit sambil kacau hingga sebati dan licin.

3. Kukus adunan: Tuang adunan ke dalam loyang yang disapu sedikit minyak. Kukus selama 25–30 minit sehingga masak sepenuhnya.

4. Sejukkan dan potong: Biarkan kuih sejuk sepenuhnya sebelum dipotong nipis.

5. Salut dengan kelapa: Gaulkan potongan kuih dengan kelapa parut yang telah dikukus dan digaul garam tadi.

Tip Tambahan

* Pastikan air gula disejukkan sebelum dicampur supaya adunan tidak berketul.

* Gunakan air kapur sirih dalam jumlah yang betul supaya tekstur kekal lembut dan tidak keras.

* Jika ingin warna lebih gelap dan aroma yang kuat, boleh tambah sedikit lagi gula merah atau guna gula Melaka asli.

Kuih tepung kapur gula merah ini sememangnya membawa kenangan manis warisan lama. Setiap suapan terasa lembut, kenyal dan wangi dengan gula merah yang harum. Resipi ini sesuai untuk seisi keluarga dan mudah disediakan di rumah, menjadikannya pilihan sempurna untuk hidangan minum petang. Jika anda ingin menikmati rasa kuih tradisional yang asli dan penuh nostalgia, resipi ini wajib anda cuba!

FAQ Tentang Kuih Tepung Kapur Gula Merah

1. Boleh guna gula Melaka menggantikan gula merah biasa?

Boleh, malah lebih wangi. Namun, kurangkan sedikit kuantiti gula pasir kerana gula Melaka lebih manis.

2. Kenapa kuih jadi keras selepas dikukus?

Kemungkinan air kapur sirih digunakan terlalu banyak atau kuih dikukus terlalu lama. Gunakan sukatan yang disarankan untuk hasil terbaik.

3. Boleh tambah pewarna untuk lebih menarik?

Tidak perlu, warna perang keemasan daripada gula merah sudah cukup cantik dan semula jadi.