Resipi Nasi Dagang Terengganu — Lembut, Wangi dan Sedap
Resipi Nasi Dagang Terengganu — Lembut, Wangi dan Sedap
Nasi dagang ialah hidangan tradisional popular dari pantai timur Malaysia, khususnya Terengganu dan Kelantan. Ia biasanya dihidangkan semasa majlis istimewa, kenduri atau hari perayaan seperti Hari Raya. Gabungan nasi berlemak yang dimasak bersama santan dan halba, serta lauk gulai ikan tongkol yang pekat dan pedas, menjadikan hidangan ini begitu istimewa.
Keunikan nasi dagang terletak pada penggunaan beras campuran antara beras biasa dan beras pulut, yang menghasilkan tekstur lembut dan sedikit kenyal. Apabila dimasak dengan betul, nasi ini berkilat, tidak melekat, dan mempunyai aroma harum yang menggoda. Gulai ikan tongkol pula melengkapkan rasa dengan kuah lemak pedas yang meresap ke dalam nasi.
Sekiranya anda ingin belajar menyediakan nasi dagang di rumah, resipi ini amat sesuai. Ia mudah diikuti dan menggunakan bahan asas yang boleh didapati di pasar. Dengan sedikit kesabaran dan teknik yang betul, anda pasti dapat menikmati nasi dagang sedap setanding dengan yang dijual di Terengganu.
Bahan-Bahan Nasi Dagang
* 3 cawan beras dagang (campuran beras pulut dan beras biasa)
* 2 cawan santan cair
* 1 cawan santan pekat
* 1 sudu kecil halba
* 3 ulas bawang merah, dihiris
* 2 ulas bawang putih, dihiris
* 1 inci halia, dihiris
* Garam secukupnya
Bahan Gulai Ikan Tongkol
* 1 ekor ikan tongkol (dipotong beberapa bahagian)
* 3 sudu besar rempah gulai ikan
* 1 biji bawang besar
* 3 ulas bawang putih
* 1 inci halia
* 1 batang serai, diketuk
* 2 cawan santan pekat
* 2 cawan santan cair
* Asam keping, garam dan gula secukupnya
Bahan Acar:
* 1 batang timun – dibuang empulur, hiris panjang
* 1 biji bawang besar – hiris nipis
* 1 biji cili merah – hiris serong
* 2 sudu besar cuka
* 1 sudu besar gula
* Garam secukup rasa
Cara Penyediaan Nasi Dagang
1. Cuci beras dan rendam semalaman (sekitar 6–8 jam). Toskan.
2. Kukus beras selama 25–30 minit sehingga separuh masak.
3. Dalam bekas lain, satukan santan cair, halba, bawang merah, bawang putih dan halia. Gaul bersama nasi separuh masak tadi.
4. Kukus semula selama 20–30 minit hingga nasi masak sepenuhnya dan berkilat.
5. Akhir sekali, tuangkan santan pekat, kacau perlahan-lahan dan biarkan sejuk sebelum dihidang.
Cara Penyediaan Gulai Ikan Tongkol
1. Rebus ikan tongkol bersama asam keping dan sedikit garam hingga separuh masak, kemudian toskan.
2. Kisar bawang besar, bawang putih, halia dan serai hingga halus.
3. Panaskan sedikit minyak dan tumis bahan kisar hingga naik bau. Masukkan rempah gulai, kacau hingga pecah minyak.
4. Masukkan santan cair, kemudian ikan. Masak dengan api sederhana hingga mendidih.
5. Akhir sekali, tuangkan santan pekat, perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
Cara Penyediaan Acar:
1. Campurkan semua bahan dalam satu mangkuk besar.
2. Gaul rata hingga semua bahan sebati dengan gula dan cuka.
3. Biarkan seketika (15–20 minit) supaya rasa sebati sebelum dihidang.
Tip Memasak Nasi Dagang
* Gunakan santan segar untuk rasa lebih lemak dan wangi.
* Jangan terlalu kerap mengacau nasi semasa dikukus supaya tidak patah.
* Boleh gantikan ikan tongkol dengan ikan tenggiri jika suka.
Nasi dagang bukan sekadar hidangan, tetapi simbol kemeriahan dan budaya masyarakat pantai timur. Dengan resipi ini, anda boleh menyediakan hidangan istimewa ini di rumah tanpa perlu menunggu musim perayaan. Aroma santan, halba dan gulai ikan pasti membuat seisi keluarga teruja setiap kali dihidangkan. Selamat mencuba!
FAQ Tentang Nasi Dagang
1. Boleh guna beras biasa sahaja tanpa beras pulut?
Boleh, tetapi tekstur nasi akan sedikit berbeza — kurang kenyal dan tidak selembut nasi dagang asli.
2. Boleh ganti ikan tongkol dengan ayam?
Ya, boleh. Gunakan resipi gulai ayam dengan rempah yang sama.
3. Nasi dagang sesuai disimpan berapa lama?
Ia boleh tahan 1–2 hari jika disimpan di peti sejuk dan dipanaskan semula sebelum makan.
Post a Comment