Resipi Nasi Bukhari — Sedap dan Wangi

 

Resipi Nasi Bukhari — Sedap dan Wangi

Nasi Bukhari merupakan antara hidangan nasi Arab yang cukup terkenal dengan aroma rempahnya yang harum serta rasa yang kaya. Hidangan ini sering disajikan pada majlis istimewa seperti kenduri, jamuan keluarga atau sambutan hari raya. Gabungan nasi yang berperisa, lauk daging atau ayam serta kuahnya yang lazat menjadikan Nasi Bukhari kegemaran ramai.

Berbeza dengan nasi beriani, Nasi Bukhari lebih ringan tetapi tetap mempunyai rasa rempah yang mendalam. Rempah ratus seperti kayu manis, bunga lawang, pelaga dan cengkih digunakan untuk menaikkan aroma nasi, manakala daging atau ayam dimasak bersama bahan kisar yang menambah keenakan setiap suapan.

Kalau anda ingin mencuba hidangan Arab yang mudah disediakan di rumah tetapi tetap rasa premium, resipi nasi Bukhari ini memang sesuai. Mari kita lihat bahan dan cara penyediaannya.

Bahan-Bahan Utama

* 3 cawan beras basmathi (direndam 30 minit dan toskan)

* 3 sudu besar minyak sapi

* 2 sudu besar minyak masak

* 1 batang kayu manis

* 3 biji buah pelaga

* 3 kuntum bunga cengkih

* 2 kuntum bunga lawang

* 1 helai daun bay (jika ada)

* 1 biji bawang besar (hiris)

* 4 ulas bawang putih (tumbuk halus)

* 1 inci halia (tumbuk halus)

* 2 sudu besar pes tomato

* 1 biji tomato (potong dadu)

* Garam dan gula secukup rasa

* Air secukupnya (ikut sukatan beras)

Bahan Perap Daging atau Ayam

* 500g daging lembu atau ayam (dipotong sederhana)

* 2 sudu besar yogurt asli

* 1 sudu kecil serbuk jintan manis

* 1 sudu kecil serbuk jintan putih

* 1 sudu kecil serbuk ketumbar

* 1 sudu kecil serbuk kari daging

* Garam secukup rasa

Gaul semua bahan dan perap sekurang-kurangnya 30 minit.

Cara Penyediaan

1. Panaskan minyak sapi dan minyak masak dalam periuk. Tumis semua rempah 4 sekawan hingga naik bau.

2. Masukkan bawang besar, bawang putih dan halia. Tumis hingga keperangan.

3. Tambahkan pes tomato dan tomato dadu. Kacau hingga pecah minyak.

4. Masukkan daging atau ayam yang telah diperap. Kacau hingga daging separuh masak.

5. Masukkan beras basmathi dan gaul sebati dengan bahan tumis.

6. Tuangkan air mengikut sukatan beras. Perasakan dengan garam dan sedikit gula.

7. Masak seperti biasa sehingga nasi tanak sempurna.

8. Boleh hiaskan dengan kismis goreng, kacang gajus dan daun ketumbar sebelum dihidang.

Tip Tambahan

* Gunakan beras basmathi yang panjang dan berkualiti untuk hasil nasi yang cantik dan tidak melekat.

* Jika mahu lebih beraroma, tambahkan sedikit saffron yang direndam dalam susu suam sebelum nasi ditanak.

* Lauk tambahan seperti ayam panggang, daging masak merah atau acar timun sesuai dijadikan pelengkap hidangan.

Nasi Bukhari bukan sekadar nasi berempah biasa, tetapi simbol keistimewaan rasa dan keharuman rempah dari Timur Tengah yang menggamit selera. Dengan langkah yang mudah dan bahan yang senang didapati, anda boleh hasilkan sendiri nasi Bukhari sedap di rumah. Sajian ini pasti memikat hati seisi keluarga!

FAQ tentang Nasi Bukhari

1. Apa perbezaan nasi Bukhari dengan nasi beriani?

Nasi Bukhari menggunakan rempah yang lebih ringan dan pes tomato, manakala nasi beriani lebih pekat dan kaya dengan rempah kari.

2. Boleh guna ayam sahaja?

Ya, boleh. Gunakan ayam bahagian peha atau dada supaya tidak mudah hancur.

3. Sesuai dimakan dengan lauk apa?

Nasi Bukhari sedap dimakan bersama ayam panggang, daging masak merah atau kuah dalca.