Resipi Pau Lembut dan Gebu — Mudah dan Sedap

 

Resipi Pau Lembut dan Gebu — Mudah dan Sedap

Pau merupakan antara kuih tradisional yang sentiasa menjadi kegemaran ramai, tidak kira dimakan panas-panas ketika sarapan atau sebagai hidangan petang. Teksturnya yang lembut dan gebu membuatkan sesiapa sahaja sukar menolak keenakannya. Pau yang baik bukan sahaja sedap dimakan, tetapi juga mengekalkan kelembutan walaupun selepas sejuk.

Untuk mendapatkan hasil pau yang sempurna, adunan doh perlu diuli hingga elastik dan cukup kembang. Proses ini penting bagi memastikan pau anda lembut serta gebu apabila dikukus. Selain itu, penggunaan yis yang aktif dan teknik mengukus dengan api sederhana turut memainkan peranan penting dalam menentukan hasil akhir pau.

Menariknya, pau ini boleh diisi dengan pelbagai jenis inti mengikut cita rasa anda. Sama ada rasa manis seperti kacang merah, kaya dan kelapa, atau pilihan berperisa seperti inti daging dan ayam, semuanya mampu menambah keunikan setiap gigitan pau yang lembut ini.

Bahan-Bahan Pau

* 500g tepung gandum

* 1 sudu besar yis segera

* 100g gula kastor

* 250ml susu suam atau air suam

* 2 sudu besar minyak masak

* 1 sudu teh baking powder

* Sedikit garam

Bahan Inti Kacang Merah

* 250g kacang merah – direndam semalaman dan direbus empuk

* 100g gula pasir (ikut kemanisan yang diingini)

* 2 sudu besar minyak masak

* Sedikit garam

Boleh juga menggunakan inti yang dijual di pasaran untuk menjimatkan masa penyediaan.

Cara Penyediaan Pau Kukus

1. Larutkan yis dalam susu suam bersama sedikit gula. Biarkan selama 10 minit hingga berbuih.

2. Dalam mangkuk besar, campurkan tepung gandum, baking powder dan garam. Masukkan larutan yis, gula serta minyak. Uli hingga menjadi doh lembut dan tidak melekat di tangan.

3. Tutup doh dengan kain lembap dan biarkan mengembang selama 1 jam atau hingga naik dua kali ganda.

4. Bahagikan doh kepada beberapa bahagian kecil dan leperkan. Masukkan sedikit inti kacang merah di tengah dan bulatkan semula.

5. Letakkan setiap pau di atas kertas minyak dan biarkan mengembang lagi selama 20 minit.

6. Kukus pau selama 10–12 minit dengan api sederhana. Jangan buka penutup kukus semasa proses memasak untuk elakkan pau menjadi kecut.

Versi Pau Goreng

Untuk versi goreng, anda boleh menggunakan doh yang sama.

1. Bentukkan pau seperti biasa dan biarkan doh mengembang selama 30 minit.

2. Panaskan minyak dalam kuali dan goreng pau dengan api sederhana hingga kekuningan.

3. Angkat dan toskan minyak. Pau goreng ini sangat sesuai dinikmati panas-panas kerana bahagian luarnya rangup manakala dalamnya kekal lembut dan gebu.

Pilihan Inti Lain

Selain inti kacang merah, anda juga boleh mencuba:

* Inti Kaya – menggunakan kaya pandan atau klasik.

* Inti Kelapa Manis – hasil campuran kelapa parut, gula merah dan sedikit garam.

* Inti Daging atau Ayam Kari – untuk versi yang lebih berperisa dan mengenyangkan.

Pau lembut dan gebu ini bukan sahaja sesuai dijadikan hidangan keluarga, malah boleh juga dijual sebagai kudapan harian. Dengan bahan yang mudah dan langkah yang ringkas, anda boleh hasilkan pau yang sedap sama ada versi kukus atau goreng. Cubalah resipi ini hari ini dan nikmati kegebuan setiap gigitan pau buatan sendiri.

FAQ – Soalan Lazim

1. Bolehkah saya gunakan tepung pau segera?

Ya, boleh. Tepung pau segera memudahkan proses penyediaan kerana sudah mengandungi bahan penaik dan peluntur tepung. Namun, rasa dan teksturnya mungkin sedikit berbeza daripada doh buatan sendiri.

2. Bagaimana cara memastikan pau tidak kecut selepas dikukus?

Pastikan pau dikukus dengan api sederhana dan jangan buka penutup kukus semasa proses memasak. Selepas siap, biarkan pau di dalam pengukus selama 2–3 minit sebelum dikeluarkan.

3. Boleh tak guna air biasa dan bukannya susu suam?

Boleh. Air suam tetap boleh digunakan, cuma penggunaan susu suam memberikan rasa yang lebih lemak dan tekstur pau yang lebih lembut.