Resipi Rendang Daging — Hidangan Tradisional Lazat dan Wangi

 

Resipi Rendang Daging — Hidangan Tradisional Lazat dan Wangi

Rendang daging merupakan antara hidangan tradisional Melayu yang sentiasa menjadi kegemaran ramai, terutama ketika musim perayaan atau kenduri. Keunikan rendang terletak pada gabungan rempah ratus yang kaya aroma serta kelembutan daging yang dimasak lama hingga sebati dengan santan dan bahan perisa.

Setiap suapan rendang daging membawa rasa lemak, pedas, dan wangi yang sukar ditandingi. Walaupun cara penyediaannya mengambil masa yang agak lama, hasil akhirnya pasti berbaloi. Hidangan ini juga tahan lama dan semakin sedap apabila dipanaskan semula.

Rendang daging boleh dinikmati bersama nasi putih, nasi impit, lemang atau ketupat. Resipi kali ini akan menunjukkan cara mudah untuk menyediakan rendang daging yang empuk, berperisa, dan pekat kuahnya – sesuai untuk hidangan keluarga mahupun majlis istimewa.

Bahan-Bahan

Bahan utama:

* 1 kg daging lembu (dipotong sederhana)

* 500 ml santan pekat

* 250 ml santan cair

* 2 helai daun kunyit (dihiris halus)

* 3 helai daun limau purut

* 1 batang serai (diketuk)

* Garam dan gula secukupnya

Bahan kisar:

* 6 ulas bawang merah

* 3 ulas bawang putih

* 2 inci halia

* 2 inci lengkuas

* 2 batang serai

* 10–15 tangkai cili kering (direbus lembut)

* 1 sudu kecil ketumbar biji

* 1 sudu kecil jintan manis

Cara Penyediaan

1. Panaskan sedikit minyak dalam kuali besar. Tumis bahan kisar hingga naik bau dan pecah minyak.

2. Masukkan daging dan kacau hingga sebati dengan rempah.

3. Tuang santan cair dan biarkan daging empuk dengan api sederhana.

4. Setelah daging hampir masak, masukkan santan pekat, daun kunyit, daun limau purut, serai, garam serta gula.

5. Kacau perlahan hingga kuah menjadi pekat dan rendang bertukar warna gelap serta berkilat.

6. Angkat dan hidangkan bersama nasi panas atau lemang.

Tip Tambahan

* Gunakan daging batang pinang atau daging bahagian peha untuk hasil yang lebih lembut.

* Rendang lebih sedap jika dimasak lama sehingga minyak naik ke permukaan.

* Jika suka rasa lebih pedas, tambah cili kering mengikut cita rasa anda.

Rendang daging bukan sekadar hidangan istimewa, tetapi juga simbol kehangatan dan kemeriahan tradisi Melayu. Resipi ini sesuai disediakan untuk jamuan keluarga atau majlis perayaan. Dengan langkah yang mudah dan bahan yang senang diperoleh, anda boleh menghasilkan rendang yang sedap dan tahan lama.

Soalan Lazim (FAQ)

1. Bolehkah rendang disimpan lama?

Ya, rendang boleh tahan hingga seminggu jika disimpan di peti sejuk. Panaskan semula sebelum dihidang.

2. Bagaimana nak pastikan daging cepat empuk?

Anda boleh rebus daging separuh masak terlebih dahulu sebelum dimasak bersama bahan rendang.

3. Boleh guna santan kotak?

Boleh, tetapi sebaiknya pilih santan berkualiti supaya rasa lebih lemak dan pekat.