Resipi Wajik — Manis, Lembut dan Tahan Lama

 

Resipi Wajik — Manis, Lembut dan Tahan Lama

Wajik ialah salah satu manisan tradisional Melayu yang sangat popular dan sering dihidangkan pada majlis kenduri atau perayaan. Dengan rasa manis daripada gula melaka dan aroma wangi santan, wajik memang menjadi kegemaran ramai sejak turun-temurun. Walaupun nampak mudah, proses memasak wajik sebenarnya memerlukan kesabaran untuk mendapatkan tekstur yang lembut, tidak keras, dan tahan lama.

Wajik diperbuat daripada pulut yang dimasak bersama santan dan gula melaka hingga menjadi pekat dan berkilat. Rasanya yang manis lemak serta teksturnya yang kenyal membuatkan ia sesuai dinikmati pada bila-bila masa, sama ada sebagai kudapan petang atau hidangan majlis istimewa.

Kalau anda ingin cuba buat wajik sendiri di rumah, berikut resipi lengkap yang mudah diikuti walaupun untuk pemula. Dengan langkah yang betul, hasilnya pasti sedap dan tahan lama!

Bahan-Bahan:

Bahan utama:

* 500g beras pulut – direndam 3 jam, kukus hingga masak

* 250g gula melaka – dipotong kecil

* 100g gula pasir

* 400ml santan pekat

* 2 helai daun pandan – disimpul

* Sedikit garam

Cara Penyediaan:

1. Masak gula:

Dalam kuali besar, masukkan gula melaka, gula pasir, santan dan daun pandan. Masak atas api sederhana hingga gula larut dan campuran agak pekat.

2. Masukkan pulut:

Masukkan pulut yang telah dikukus ke dalam kuali. Kacau rata supaya semua pulut disaluti dengan gula dan santan.

3. Kacau hingga kering:

Teruskan kacau tanpa henti atas api perlahan sehingga wajik menjadi pekat, berkilat, dan tidak melekat di kuali.

4. Sejukkan dan potong:

Tuang wajik ke dalam loyang yang telah disapu sedikit minyak. Ratakan dan biarkan sejuk sepenuhnya sebelum dipotong mengikut bentuk yang anda suka.

Tip Tambahan:

* Gunakan santan segar untuk rasa lebih lemak.

* Jangan berhenti mengacau supaya wajik tidak hangus di bahagian bawah.

* Simpan dalam bekas kedap udara untuk tahan lebih lama.

Wajik bukan sekadar manisan tradisional, tetapi juga simbol kesabaran dan kemahiran dalam memasak. Bila anda buat sendiri di rumah, anda boleh kawal tahap kemanisan dan kelembutan ikut cita rasa. Jadi, tak perlu tunggu kenduri – bila-bila masa pun boleh nikmati wajik buatan sendiri yang sedap dan tahan lama.

FAQ Tentang Wajik

1. Kenapa wajik cepat keras?

Kerana wajik dimasak terlalu lama atau kurang santan. Gunakan api perlahan dan pastikan teksturnya lembut sebelum diangkat.

2. Boleh guna gula putih sahaja?

Boleh, tapi wajik tidak akan berwarna perang keemasan dan kurang aroma gula melaka.

3. Berapa lama wajik boleh tahan?

Jika disimpan dalam bekas kedap udara di suhu bilik, wajik boleh tahan sehingga 3 hari. Kalau simpan dalam peti sejuk, boleh tahan hingga seminggu.