Resipi Kuih Cara Berlauk Sedap dan Mudah

Resipi Kuih Cara Berlauk Sedap dan Mudah

Kuih cara berlauk ialah antara kuih tradisional Melayu yang tidak pernah hilang dari pandangan mata, terutama ketika bulan Ramadan dan majlis kenduri. Rasanya yang lemak, sedikit pedas dan beraroma menjadikan kuih ini kegemaran ramai. Ia sering dihidangkan sebagai kudapan petang atau juadah berbuka puasa bersama teh panas.

Walaupun nampak rumit, sebenarnya cara membuat kuih cara berlauk sangat mudah. Adunan tepungnya mirip seperti kuih cara manis, tetapi bezanya kuih ini disertakan dengan lauk daging atau ayam yang dimasak kering di atasnya. Setiap suapan terasa cukup lengkap — lembut di bawah, berempah di atas.

Kalau anda ingin mencuba resipi kuih cara berlauk yang menjadi, gebu dan tidak melekat pada acuan, jom ikut langkah-langkah mudah di bawah. Anda pasti akan jatuh cinta dengan aroma inti daging berempah yang menggoda!

Bahan-Bahan Adunan Kuih Cara Berlauk

* 2 cawan tepung gandum

* 2 cawan santan

* 2 biji telur

* ½ sudu teh garam

* Sedikit pewarna kuning

* Sedikit minyak untuk sapuan acuan

Bahan Inti Berlauk

* 200g daging kisar atau ayam cincang

* 1 biji bawang besar (dicincang halus)

* 2 ulas bawang putih (dicincang)

* 1 sudu besar serbuk kari daging

* 1 sudu kecil serbuk cili (jika suka pedas)

* Garam dan gula secukup rasa

* Minyak untuk menumis

Hiasan:

* Cili merah hiris halus

* Daun sup atau daun bawang cincang

Cara Menyediakan Inti Berlauk

1. Panaskan sedikit minyak dan tumis bawang besar serta bawang putih hingga wangi.

2. Masukkan serbuk kari dan serbuk cili, kacau hingga pecah minyak.

3. Masukkan daging kisar, gaul rata dan masak hingga kering.

4. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya. Tutup api dan biarkan sejuk.

Cara Membuat Kuih Cara Berlauk

1. Satukan semua bahan adunan dalam mangkuk besar — tepung gandum, santan, telur, garam dan pewarna kuning.

2. Kacau hingga sebati dan tapis adunan supaya licin.

3. Panaskan acuan kuih cara dan sapukan sedikit minyak.

4. Tuang adunan hingga separuh acuan.

5. Letakkan sedikit inti di tengah dan hias dengan hirisan cili serta daun sup.

6. Tutup penutup acuan dan biarkan masak hingga permukaan kuih kering dan bahagian bawahnya kekuningan.

7. Angkat dan sejukkan seketika sebelum dihidangkan.

Tip Kuih Cara Berlauk Menjadi Cantik & Tak Melekat

* Pastikan acuan benar-benar panas sebelum menuang adunan.

* Sapu minyak setiap kali sebelum menuang adunan baru.

* Gunakan santan pekat supaya kuih lebih lemak dan wangi.

* Jika guna acuan baharu, “season” dulu dengan minyak supaya tidak melekat.

Kuih cara berlauk memang sesuai untuk semua peringkat umur — lembut, wangi dan mengenyangkan. Anda boleh olah inti mengikut cita rasa sendiri, sama ada guna daging, ayam atau sardin. Sesuai untuk dijual, dibuat minum petang atau dihidang ketika majlis keramaian.

Cuba resipi ini di rumah, pasti puas hati dengan hasilnya!

FAQ Tentang Kuih Cara Berlauk

1. Boleh guna santan kotak?

Ya, boleh. Pastikan santan tidak terlalu cair supaya adunan kekal lemak dan tidak lembik.

2. Kuih saya melekat pada acuan, kenapa?

Acuan mungkin belum cukup panas atau tidak disapu minyak secukupnya. Panaskan lebih lama sebelum tuang adunan.

3. Boleh simpan kuih cara berlauk dalam peti sejuk?

Boleh, tetapi sebaiknya disimpan dalam bekas kedap udara dan dipanaskan semula sebelum makan.