Resipi Mi Udang — Sedap dan Kuah Pekat Menyelerakan

Resipi Mi Udang — Sedap dan Kuah Pekat Menyelerakan

Kalau anda peminat hidangan mi berkuah yang kaya dengan rasa udang, mi udang memang pilihan terbaik. Kuahnya yang pekat, sedikit pedas dan penuh aroma udang segar memang membangkitkan selera. Hidangan ini sangat popular di kawasan utara seperti Penang dan Kuala Sepetang, tapi kini boleh dibuat sendiri di rumah dengan bahan yang mudah.

Rahsia keenakan mi udang terletak pada kuahnya yang dibuat dari rebusan kepala dan kulit udang. Inilah yang menjadikan rasanya manis semula jadi tanpa perlu banyak bahan perasa tambahan. Selain itu, gabungan udang segar, telur rebus, sayur dan hirisan cili menambah warna dan tekstur yang menggoda selera.

Mi udang bukan saja sesuai untuk hidangan makan tengah hari atau malam, tapi juga untuk jamuan keluarga hujung minggu. Aroma kuahnya yang harum pasti menarik perhatian seisi rumah. Jom lihat cara mudah untuk hasilkan mi udang yang sedap dan menyelerakan seperti di kedai.

Bahan-bahan Mi Udang

Untuk kuah:

* 500 g udang besar (asingkan kepala dan kulit untuk stok)

* 3 sudu besar cili kisar

* 5 ulas bawang putih

* 3 biji bawang merah

* 2 sudu besar sos cili

* 2 sudu besar sos tomato

* 1 sudu kecil serbuk lada putih

* Garam dan gula secukupnya

* Air secukupnya (untuk rebusan stok udang)

* Sedikit minyak untuk menumis

Untuk hidangan:

* 500 g mi kuning (dicelur dan toskan)

* Tauge secukupnya

* Telur rebus (dibelah dua)

* Udang rebus (daripada bahan stok)

* Daun bawang dan cili merah hiris

* Limau kasturi untuk hiasan

Cara Penyediaan

1. Sediakan stok udang: Rebus kepala dan kulit udang dalam air hingga mendidih dan berbau wangi. Tapis dan simpan air rebusan sebagai stok.

2. Tumis bahan kisar: Kisar bawang putih dan bawang merah, kemudian tumis bersama cili kisar hingga pecah minyak.

3. Masak kuah: Masukkan sos cili, sos tomato, serbuk lada putih dan stok udang. Didihkan hingga kuah pekat dan berperisa. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.

4. Sediakan mi: Susun mi dalam mangkuk, tuang kuah panas di atasnya, dan hiaskan dengan udang rebus, tauge, telur rebus, cili hiris dan daun bawang.

5. Perah sedikit limau kasturi sebelum dihidang untuk rasa segar yang seimbang.

Itulah cara mudah untuk masak mi udang homemade yang sedap dan pekat. Dengan sedikit usaha, hasilnya setanding dengan mi udang Penang yang terkenal. Hidangan ini sesuai untuk keluarga dan tetamu — pasti ramai yang akan minta tambah!

FAQ tentang Mi Udang

1. Boleh guna udang kecil?

Boleh, tapi rasa stok lebih kuat jika guna kepala udang besar.

2. Kuah terlalu cair, apa nak buat?

Masak lebih lama hingga air berkurang, atau tambah sedikit tepung jagung bancuh air.

3. Mi kuning boleh diganti?

Boleh guna mi telur atau mi segar lain mengikut cita rasa.