Resipi Asam Pedas Sedap — Kuah Pekat, Rasa Masam Pedas Menyengat

Resipi Asam Pedas Sedap — Kuah Pekat, Rasa Masam Pedas Menyengat

Asam pedas ialah hidangan tradisi yang sangat digemari kerana keseimbangan rasa masam, pedas dan aroma herba yang memikat. Ia menjadi pilihan ramai bukan sahaja untuk makan tengah hari, tetapi juga hidangan malam yang memuaskan. Gabungan kuah pekat dan bau wangi daun kesum menjadikan masakan ini sentiasa membuka selera.

Keistimewaan asam pedas terletak pada bahan-bahannya yang mudah, namun mampu menghasilkan rasa yang kaya dan menyengat. Sama ada menggunakan ikan tenggiri, pari atau kembung, setiap jenis ikan memberi keunikan tersendiri, dan **anda boleh memilih apa-apa jenis ikan** mengikut selera. Hidangan ini juga boleh disesuaikan dengan selera anda, sama ada mahu lebih pedas atau lebih masam.

Resipi asam pedas ini sesuai disediakan untuk keluarga pada bila-bila masa. Langkah memasaknya ringkas dan tidak memerlukan masa yang lama. Dengan bahan yang mudah didapati, sesiapa sahaja boleh menghasilkan asam pedas sedap yang seimbang, pekat dan menyelerakan.

Bahan-bahan

Bahan kisar

* 8–10 biji cili kering direbus

* 5 ulas bawang merah

* 3 ulas bawang putih

* 1 inci halia

* 1 inci kunyit hidup

Bahan lain

* 3–4 keping ikan (tenggiri/pari/kembung)

* 1 batang serai diketuk

* 2 helai daun kesum

* 1 biji tomato dibelah empat

* 1–2 sudu besar asam jawa (dibancuh dengan sedikit air)

* Sedikit bendi

* Garam & gula secukup rasa

* Air secukupnya

* Minyak untuk menumis

Cara Memasak

1. Panaskan sedikit minyak dan tumis bahan kisar sehingga pecah minyak.

2. Masukkan serai, daun kesum dan tomato.

3. Tambahkan air asam jawa dan tuang air mengikut kepekatan kuah yang anda inginkan.

4. Setelah kuah mendidih, masukkan ikan dan bendi.

5. Perasakan dengan garam dan gula.

6. Reneh seketika sehingga ikan masak dan kuah sebati.

7. Hidangkan bersama nasi panas.

Asam pedas ini sesuai sebagai hidangan utama untuk keluarga pada bila-bila masa. Dengan bahan yang ringkas dan cara penyediaan mudah, hasilnya tetap menyelerakan dengan kuah pekat, masam dan pedas. Selamat mencuba!

FAQ (Soalan Lazim)

1. Ikan apa yang paling sesuai untuk asam pedas?

Ikan tenggiri, pari dan kembung antara pilihan terbaik kerana rasanya sesuai dengan kuah masam pedas.

2. Bagaimana untuk dapatkan kuah lebih pekat?

Gunakan air sedikit dan biarkan kuah mereneh lebih lama sehingga mencapai kepekatan yang diingini.

3. Boleh guna asam keping?

Boleh. Cuma rasanya sedikit berbeza berbanding asam jawa kerana masamnya lebih lembut.

4. Perlu letak bendi?

Tidak wajib, tetapi bendi menambah tekstur dan rasa segar pada kuah.

5. Boleh disimpan semalaman?

Boleh. Rasa kuah selalunya lebih sedap kerana rempah lebih meresap.