Resipi Pajeri Nenas Sedap & Mudah

Resipi Pajeri Nenas Sedap & Mudah

Pajeri nenas sememangnya antara hidangan tradisi yang memberi sentuhan manis, masam dan berempah dalam satu sajian. Saya percaya anda juga mungkin pernah menikmati lauk ini di rumah atau kenduri, kerana rasanya yang cukup memikat. Keunikan rasa nenas yang dimasak bersama rempah menjadikan ia hidangan pembuka selera yang sukar ditolak.

Hidangan ini sesuai digandingkan dengan nasi putih, nasi minyak atau nasi tomato, dan menjadikan makanan harian lebih istimewa. Walaupun kelihatan seperti lauk tradisi yang rumit, sebenarnya ia sangat mudah disediakan. Selagi ada nenas, santan, serta rempah yang seimbang, anda boleh menikmati pajeri yang pekat berkrim.

Pajeri nenas juga sangat fleksibel — anda boleh gunakan nenas segar, nenas dalam tin atau nenas separuh masak, bergantung pada cita rasa anda. Dengan teknik memasak yang ringkas, anda pasti boleh menghasilkan pajeri yang beraroma wangi serta pekat seperti yang sering dihidangkan di majlis keramaian.

Bahan-Bahan

Bahan Utama

* 1 biji nenas (dipotong sederhana) atau 1 tin nenas

* 200 ml santan pekat

* 2 sudu besar rempah kari daging / ayam

* 1 sudu kecil serbuk kunyit

* 1 batang kulit kayu manis

* 2 kuntum bunga cengkih

* 1 helai daun kunyit (dicarik)

Bahan Tumis

* 1 biji bawang besar (hiris)

* 3 ulas bawang putih (hiris)

* 1 inci halia (hiris)

* 1 sudu besar udang kering (direndam & ditumbuk kasar)

* 2 sudu besar minyak masak

Bahan Kisar

* 3 biji bawang merah

* 2 ulas bawang putih

* 1 inci halia

* ½ inci kunyit hidup

* 1 sudu kecil belacan (jika suka)

Perasa

* Garam secukup rasa

* Gula melaka / gula pasir secukupnya

Cara Penyediaan

1. Panaskan minyak dan tumis bawang besar, bawang putih dan halia hingga wangi.

2. Masukkan bahan kisar bersama kulit kayu manis dan bunga cengkih. Tumis hingga pecah minyak.

3. Masukkan rempah kari yang dibancuh dengan sedikit air. Kacau sehingga rempah masak dan naik bau.

4. Masukkan nenas dan gaul rata supaya nenas serap rempah dengan baik.

5. Tuang santan dan biarkan mereneh atas api perlahan sehingga kuah menjadi pekat.

6. Masukkan garam, gula dan daun kunyit. Laraskan rasa hingga seimbang antara manis, masam dan lemak.

7. Masak sehingga nenas lembut dan kuah pekat berkrim. Siap untuk dihidangkan.

Tip Tambahan

* Jika anda suka kuah lebih pekat, masak dengan api kecil lebih lama.

* Udang kering memberikan aroma sedap tradisi pajeri — jangan tinggalkan jika ada.

* Boleh tambah terung panjang sebagai variasi lauk.

Pajeri nenas memang hidangan klasik yang tak lapuk dek zaman, dan rasanya sentiasa menambahkan selera. Dengan bahan yang mudah dan langkah yang ringkas, anda boleh menyediakan pajeri yang sedap pekat beraroma di rumah bila-bila masa. Selamat mencuba!