Resipi Sayur Lodeh — Kuah Lemak Yang Menyelerakan

Resipi Sayur Lodeh — Kuah Lemak Yang Menyelerakan

Sayur lodeh memang antara hidangan yang selalu membawa rasa tenang setiap kali memasaknya. Kuah santannya yang lemak lembut, digabungkan dengan sayur-sayuran segar, menjadikan ia satu masakan yang bukan sahaja mengenyangkan, tetapi memberi rasa ‘comfort food’ sebenar. Hidangan ini juga fleksibel, sesuai dimakan dengan lontong, nasi impit atau dinikmati begitu sahaja dengan sambal tumis.

Jika anda suka masakan berkuah santan yang tidak terlalu berat tetapi tetap punya aroma yang menggoda selera, sayur lodeh memang pilihan yang tepat. Hidangan ini juga sesuai disediakan bila anda perlukan masakan mudah namun lengkap dengan sayur, tempe dan suhun. Baunya yang harum memang membuka selera sesiapa sahaja.

Yang menariknya, resipi ini mudah diubah ikut bahan yang ada di rumah. Jika anda mahu tambah tauhu, suhun atau lebih tempe — semuanya tetap sedap. Berikut ialah resipi lengkap sayur lodeh untuk anda cuba.

Bahan-Bahan Sayur Lodeh

Bahan A – Sayur & Isi Lodeh

* 1 batang lobak – hiris panjang

* 1/4 kubis – hiris

* 1 batang kacang panjang – potong 3 cm

* 1/2 biji terung panjang – potong sederhana

* 1 keping tempe – hiris nipis

* 1 keping tauhu – potong dan goreng seketika

* Segenggam suhun – rendam lembut

* 1 batang serai – diketuk

* 2 helai daun limau purut

Bahan B – Bahan Kisar

* 1 biji bawang besar

* 3 ulas bawang putih

* 1 inci halia

* 1 inci kunyit hidup (atau 1/2 sudu kecil serbuk kunyit)

* 3 biji cili padi (ikut pedas pilihan)

Bahan C – Kuah

* 1 kotak kecil santan

* 1 – 1 ½ cawan air (ikut kepekatan anda suka)

* Garam & gula secukup rasa

* 1 sudu kecil udang kering (jika ada)

Cara Memasak Sayur Lodeh

1. Panaskan sedikit minyak dan tumis bahan kisar hingga pecah minyak dan naik bau.

2. Masukkan serai diketuk dan daun limau purut. Gaul rata.

3. Tambahkan **lobak**, tempe dan air. Biarkan mendidih sehingga lobak sedikit lembut.

4. Masukkan terung, kubis, kacang panjang, tauhu dan suhun.

5. Tuang santan dan kecilkan api. Kacau perlahan supaya santan tidak pecah minyak.

6. Perasakan dengan garam dan gula mengikut cita rasa anda.

7. Bila semua sayur sudah lembut dan kuah sedikit pekat, tutup api dan hidangkan.

Tips Tambahan

* Untuk aroma lebih sedap, tambah sedikit udang kering blend dalam bahan kisar.

* Jika mahu kuah lebih berlemak, tambah sedikit lagi santan pekat.

* Masukkan suhun pada langkah akhir supaya tidak terlalu lembik.

Sayur lodeh ialah hidangan ringkas tetapi penuh rasa, sesuai dimasak pada bila-bila masa. Nikmat dimakan bersama lontong atau nasi impit, dan lebih padu jika digandingkan dengan sambal tumis pedas. Semoga resipi ini membantu anda menyiapkan entri blog dengan lebih mudah.