Resipi Solok Lada Sedap & Mudah — Versi Tradisional Ringkas

Resipi Solok Lada Sedap & Mudah — Versi Tradisional Ringkas

Solok lada merupakan antara hidangan tradisi Kelantan yang sentiasa mendapat tempat di hati penggemarnya. Hidangan ini terkenal kerana rasa inti ikan yang lembut, sedikit manis, dan lemak santan yang menyelubungi setiap biji lada. Ia bukan sekadar lauk sampingan, tetapi penyempurna untuk hidangan popular seperti nasi kerabu.

Selalunya, solok lada disediakan menggunakan lada hijau besar yang disumbat dengan inti campuran isi ikan, kelapa parut dan bawang. Rasa dan teksturnya yang penuh aroma menjadikan hidangan ini digemari ramai, walaupun prosesnya kelihatan sedikit teliti. Namun, hasilnya memang sangat berbaloi.

Kalau anda mencari resipi solok lada yang senang, sedap, dan boleh dimasak sama ada secara kukus atau berkuah, resipi ini memang sesuai untuk anda. Bahan-bahannya ringkas dan kaedah memasaknya tidak memerlukan teknik rumit.

Bahan-Bahan

Bahan Lada

* 10–12 biji lada hijau besar (lada solok)

* Sedikit minyak untuk menyapu

Bahan Inti

* 300g isi ikan (kembung atau selayang) – direbus dan diambil isi

* 1 cawan kelapa parut putih

* 1 biji bawang besar – cincang halus

* 2 ulas bawang putih – cincang halus

* 1 sudu teh lada hitam

* 1 sudu kecil garam

* 1 sudu kecil gula

* 1 biji telur

Bahan Kuah (versi berkuah)

* 400ml santan pekat

* 1 helai daun kunyit – disiat halus

* 1 batang serai – diketuk

* Garam & gula secukup rasa

Cara Penyediaan

1. Sediakan Lada

1. Belah sedikit bahagian sisi lada secara memanjang.

2. Buang biji perlahan-lahan supaya lada tidak koyak.

3. Lap kering dan ketepikan.

2. Sediakan Inti

1. Hancurkan isi ikan sehingga lumat.

2. Gaulkan bersama kelapa parut, bawang besar, bawang putih, lada hitam, garam, gula dan telur.

3. Pastikan adunan tidak terlalu kering atau terlalu basah supaya mudah disumbat.

3. Sumbat Lada

1. Ambil sedikit inti dan sumbat ke dalam setiap lada.

2. Padatkan inti supaya ia tidak terkeluar semasa dimasak.

3. Susun lada yang siap disumbat ke dalam periuk atau dulang kukus.

4. Kaedah Memasak

A. Kukus

Kukus solok lada selama 15–20 minit sehingga lada lembut dan inti masak.

B. Berkuah (Versi Kelantan Asli)

1. Susun solok lada dalam periuk.

2. Tuang santan, masukkan daun kunyit dan serai.

3. Masak dengan api kecil sehingga kuah mendidih perlahan.

4. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.

Solok lada memang antara hidangan yang tidak pernah mengecewakan. Sama ada anda makan dengan nasi kerabu atau menikmatinya begitu sahaja, rasanya tetap memikat. Walaupun nampak rumit, sebenarnya resipi ini mudah jika bahan sudah siap disediakan. Semoga resipi ini membantu anda menyediakan solok lada yang sedap, lembut dan penuh aroma.